Fırında Sebzeli Uskumru Fileto

Fırında Sebzeli Uskumru Fileto Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo dondurulmuş uskumru fileto (mevsiminde taze kullanabilirsiniz)
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet patates
• 2 adet domates
• 5-6 adet sivri biber
• 4-5 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 kaşık kaya tuzu
• İsteğe göre pul biber ve karabiber

Fırında Sebzeli Uskumru Fileto Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle fırını 200 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakın.
2. Balıkları çözdürdükten sonra(vaktiniz yoksa çözülmeden de kullanabilirsiniz) sudan geçirip süzgece alın suyu iyice süzülence hafif tuz Serpip bir kenara alın.
3. Bir kasede sıvı yağ baharatlar ve tuzu karıştırıp elinizle veya fırça yardımıyla balıkların her iki yüzüne hafif sürüp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine derisi alt kısma gelecek şekilde aralarda boşluk bırakarak dizin. Baharatlı yağın kalanını sebzelere kullanmak üzere bir kenara alın.
4. Patatesleri soyup elma dilim şeklinde (fazla ince olmayacak) dilimleyin birkaç dakika haşlayıp suyunu süzün. Biberleri ve soğanı irice doğrayın. Domatesleri ortadan ikiye bölüp yarım santim kalınlıkta dilimleyin. Sarımsakları soyup bütün olarak bırakın.
5. Domates hariç diğer malzemeleri derin bir kabın içine alıp kalan baharatlı karışımı sebzelerin üzerine gezdirip (bu aşamada bir kaç kaşık daha yağ ekleyebilirsiniz) biraz da tuz ekleyerek elinizle güzelce yedirin.
6. Hazırlanan sebzeleri balıkların aralarında bıraktığınız boşluklardan başlayarak tepsiye yerleştirin. Üzeri kızarsın diye balıkları mümkün olduğunca açıkta bırakın.
7. En son Domatesleri de ara ara yerleştirip 200 derece ısınmış fırına verin yaklaşık 35-40 dakika sonra yemeğiniz servise hazırdır yanında pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.