Fırında Sigara Böreği ( Patlıcanlı Ve Peynirli)

Fırında Sigara Böreği ( Patlıcanlı Ve Peynirli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo yufka (5 adet)

Patlıcanlı harç için;

• 2-3 adet patlıcan
• 2-3 çorba kaşığı kavrulmuş kıyma
• 2-3 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• Salça ( domates / biber)
• Baharatlar
• Tuz

Peynirli Harç için;

• 1 kalıp beyaz peynir
• 1 avuç ince doğranmış maydanoz
• 1 avuç ince doğranmış nane (kuru nanede olabilir)
• 1 avuç ince doğranmış dereotu ( olmak zorunda değil)
• Pul biber
• Tuz

Sosu için;

• 1 yumurta
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

Fırında Sigara Böreği ( Patlıcanlı Ve Peynirli) Tarifi'nin Yapılışı

🌟 Önce Patlıcanlı harcı hazırlamak için yanmaz tencereye yağlar alınır. Hemen üzerine sarımsaklar ve yemeklik doğranmış soğan eklenerek karıştırılır. Üzerine kavrulmuş kıyma, kabukları soyulmuş küçük küçük doğranmış domates ve biberler alınır. Biraz kavrulduktan sonra salçalar ve baharatlar tuz ile birlikte ilave edilir. Karıştırılır ve biraz kaynaması beklenir. Soğuması için Ocaktan alınır.

🌟Peynirli harç için bütün malzemeler karıştırılır.

🌟Yufkalar üst üste açılarak dizilir. Önce 4 de sonra sonra 8 e en sonra 12 parçaya işten şeklinde kesilerek bölünür. Yani toplamda 60 adet yaprak çıkacak. Ama 1 adet börek için 2 parça üçgen yufka kullanılacağı için 30 adet börek çıkacak.

🌟Sos için yoğurt, yumurta, sıvı yağ ve tuz çırpılır. 1 üçgen yufka serilir. Üzerine sostan fırça yardımı ile sürülür. Onun üzerine bir üçgen yufka daha serilir ve tekrar sostan sürülür. İstenilen harçtan geniş olan kısma konulur ve sarılarak yağlı kağıtlı tepsiye dizilir. Her bir börek için aynı işlem uygulanır.

🌟Üzerine yumurta sarısı sürülür. Çörek otu ve susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun.