Fırında Tavuklu Karnıyarık

Fırında Tavuklu Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 tane patlıcan
• Kemiksiz yarım tavuk göğsü
• 1 tane kuru soğan
• 2 tane yeşil biber
• 2 tane orta boy domates veya domates sosu
• 2 tane defne yaprağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Az miktarda kimyon

Sosu için:

• 1 tatlı kaşığı salça
• Sıcak su
• Az tuz

Beşamel sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

Fırında Tavuklu Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar çizgili olarak soyulur ve ortasından kesik atılarak kızartılır. Tavuk etleri  küp şeklinde doğranır.
2. Tavaya sıvı yağ alınarak tavuk etleri, yemeklik doğranan soğanlar ve defne yaprağı konularak kavrulur.
3. Ardından biberler yemeklik doğranarak içerisine eklenir.
4. Domateslerde küp doğranarak eklenir. Son olarak tuz ve baharatları da ilave edilerek altı kapatılır.
5. İçerisinden defne yaprakları alınır. pişirilecek olan borcamın içerisine alınır.
6. Patlıcanlarda borcama alınır ve içleri tavuklu iç ile doldurulur. Salçalı sos da hazırlanarak aralarından dökülür
7. Beşamel sos için, un ve yağ tavada az miktarda kavrulur. Üzerine sütü eklenerek çırpılır. Koyu kıvamlı olursa üzerine tekrardan süt eklenir. Tuz ve karabiber eklenir.
8. Kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve patlıcanların üzerine paylaştırılır. Önceden ısıtılan fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun.