Fırında Tepsi Köfte

Fırında Tepsi Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 300 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Varsa 1 yemek kaşığı köfte harcı
• 2 adet patates
• Adet patlıcan
• 1 adet domates
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Fırında Tepsi Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köfteler hazırlanır. Köfteleri hazırlamak için soğan rendelenir ve suyu sıkılır.
2. Maydanoz ince doğranır.
3. Kıyma, soğan, maydanoz, yumurta, galeta ve tüm baharatlar derince bir kaba koyulur ve iyice birbirine yedirilirek karıştırılır. Eğer köfte harcı çok yumuşak olursa kontrollü olarak galeta ekleyebilirsiniz.
4. Galetası olmayan ekmek içi de ekleyebilir.
5. Köfte harcı hazırlanınca küçük parçalar koparılıp yuvarlanır ve üzerine bastırılarak köfteler oluşturulur. Dolaba koyup yaklaşık 1 saat dinlendirilir.
6. Patlıcan alacalı soyulup daire şeklinde 1 parmak kalınlıkta kesilir ve sirkeli suda 20 dk bekletilir.
7. Bu sırada patatesler soyulur ve çok ince olmayacak şekilde orta kalınlıkta daire şeklinde kesilerek sıvı yağda çok kızarmadan kızartılır ve sudan çıkarılan patlıcanlarda suyu sıkılarak aynı şekilde sıvı yağ da kızartılır.
8. Domateslerde aynı daire şeklinde kesilir ve kızartılır.
9. Sebzeler fırında da pişeceği için fazla kızartılmamalı. Patates ve patlıcanlarınız çok büyük olmasın aksi halde köftelerden büyük durur.
10. Dolaptan çıkan köfteler de aynı şekilde bi kat kızartılır.
11. Uygun bir borcama veya fırın tepsisine köfte domates patates patlıcan art arda sırayla dizilir.
12. Son olarak salça ve bir çimdik tuz sıcak suda açılıp üzerine gezidirilir ve 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun 🌺.