Fırında Yoğurt Mayalama (Taş Gibi)

Fırında Yoğurt Mayalama (Taş Gibi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 litre süt
• 1 dolu yemek kaşığı doğal yoğurt
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Fırında Yoğurt Mayalama (Taş Gibi) Tarifi'nin Yapılışı

1. 4 aydır kendi yoğurdumuzu kendimiz yapıyoruz. 🍚 Evde yoğurt yaparken en önemli unsur güzel bir yoğurt mayası 👀 Markette satılan mayalarla değil, gerçekten ev yoğurdu mayasıyla yapılmasını öneririm. ✋ Böylelikle gerçekten doğal olmuş olur. Ben mayamı sevgili komşumdan aldım; benimle paylaştığı için tekrar burdan da teşekkür ederim 😇😇 İkinci önemli unsur da kullanacağımız sütün doğal olması ve kalitesi. 💯 Şimdi gelelim fırında taş gibi yoğurt mayalamanın tarifine:
   1 litre sütten 1 kilo yoğurt elde ediliyor. 🍶
2. Her 1 litre için 1 dolu yemek kaşığı doğal yoğurt kullanıyoruz. 🍚
3. Her 1 litre için 1 dolu yemek kaşığı foğal yoğurda 1 çay kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı tuz kullanıyoruz.
4. Şeker mayanın aktifleşmesini sağlıyor, tuz da ekşimesini önlüyor. 📌
5. 🎀 1 kilo yoğurt için 1 litre sütü kaynatıyoruz.
6. Oda ısısına gelene kadar kapağını kapatmadan soğumaya bırakıyoruz. Oda ısısına gelen sütü tencerenin kapağını kapatarak buzdolabına koyuyoruz ve yerinden hareket ettirmeden 24 saat bekletiyoruz.
7. 🎀 24 saat bekleyen sütümüzü dolaptan alıyoruz ve kevgirle üzerindeki kaymağı alıp bir kaba koyuyoruz.
   📍 Ben bu işlemi sütün kaymağını almak için yapıyorum. Bu kaymağı kahvaltılarda, hamurişlerinde ya da biriktirip tereyağ yapımında kullanabiliyoruz.
8. Eğer kaymaklı yoğurt seviyorsanız sütü kaynatın ve parmağınızı 7 saniye tuttuktan sonra hafif ısıracak sıcaklığa geldiğinde mayalama işlemini yapın.
9. 🎀 Kaymağı alınan sütü tekrar ocağa koyuyoruz.
10. Ilıktan sıcağa yakın olunca (7 saniye kuralı yine geçerli) altını kapatıyoruz.
11. 🎀 Sütümüz ısınırken de 1 dolu yemek kaşığı yoğurda 1 çay kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip tahta bir kaşıkla pürüzsün hale gelene kadar karıştırıyoruz.
12. 🎀 Isınan süte hazırladığımız yoğurt karışımını ekleyip tahta kaşıkla 1-2 dakika güzelce karıştırıyoruz.
13. 🎀 Bu sırada fırını sadece üstten ısıtmalı ayarda 50 derecede 10 dakika ısıtıyoruz. Yoğurtla buluşan sütümüzü 50 derecedeki fırına koyup 5 dakika fırın çalışır vaziyette bekletiyoruz. Süre sonunda fırını kapatıp kapağını hiç açmadan 1 gece bekletiyoruz.
14. 🎀 Sabah yoğurdun kapağını kapatmadan 24 saat buzdolabında bekletiyoruz. Ve hazııır 🙈🙉🙊