- 12-14 Kişilik
- 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/firinda-yogurt-mayalama-tas-gibi/
Fırında Yoğurt Mayalama (Taş Gibi) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 dolu yemek kaşığı doğal yoğurt
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
Tuğba hanım merhabalar ben fırınımı alt üst 75 derecede 1 saat çalıştırdım içinde süt varken ve kapakları kapalı üzeri ortulu şekilde 6 saat gectı baktım hala sıcak sabaha tutar mı
merhaba market yoğurt la mayalasam olurmu doğal yoğurt yok
Merhaba markette yoğurt mayası satılıyor onunla mayalayabilirsiniz
tmm teşekkürler ederim sağolun ilginize
Rica ederim ne demek, sevgiler 🥰
ya ben bu tarifle bebegime yogurt mayaladim yogurt tuttu ama jöle gibi oldu. yani kivami bole kasikla kaldirinca sünüyor gibi neden bole oldu bebege bi zarari olurmu
Hayır hiçbir zararı olmaz sütün sıcaklığını ayarlayamadığınız için öyle oluyor eminim yaptıkça tutturacaksınız ya da bunun için termometreler var onlardan edinebilirsiniz ben 5 senedir bu şekilde mayalıyorum
verebilirim degilmi tesekkurler bende cok uzulmustum sut ziyan oldu diye tesekkurler
merhaba bende fırında ilk kez mayaladim ama tam tutmadi ne yapabilirim acaba yardımcı olursaniz sevinirim
Merhaba tutmaması için tek neden sütün sıcaklığını tam ayarlayamamanızdan kaynaklanır süt ne soğuk ne sıcak olacak sıcağa yakın ılık olacak parmağınızı soktuğunuzda 7ye kadar sayın 7. Saniyede hafif sıcaklık/ısırma hissediyorsanız ideal sıcaklıktadır. Ya da bunun için termometreler var onlardan satın alabilirsiniz
termometreyle ölçerek yapiyorum zaten ama olmadi ben beceremedim valla klasik mayalamaya devam teşekkürler
Nasıl isterseniz öyle yapın tabii senelerdir aynı yöntemle yapıyorum hiç sorun yaşamadım çok şükür 🌺
merhaba ven kavanozda mayalıyorum firina koymadan önce kavonozlari sicak su ile calkalama yapmak gerekir mi
Merhaba hayır gerekmiyor Nilay Hanım ❤️
teşekürler cevep verdiğiniz için ☺️
Rica ederim ben teşekkür ederim sevgiler ❤️
Herşey güzel hoşta bir gece değilde fırında 5 saat yeterli oluyor ayrıca dolapta da kapaksız soğuyana kadar bekletmek ideal çünkü daha çok bekletince koku çekiyor tarif on numara tavsiye ederim bide yoğurt mayalanır mayalanmaz üzerinden alınca sulanıyor bir gece bekletince taş gibi ❤️
Merhaba, 2 seneden fazla zamandır bu şekilde mayalıyorum, 5 saat havalar gerçekten ısındığında yeterli oluyor. Onun dışında yatarken mayalayıp sabah uyandığımda alıyorum ve hiçbir sıkıntı yaşamadım. Dolapta da 1 gün bekletiyorum ve yine koku sorunu yaşamadım. Buzdolabını düzenli olarak temizliyorum ve kokuları çekmesi için dolaba Türk kahvesi ve pirinç koyuyorum, böylelikle dolapta koku olmuyor ve yoğurtlara da sinmiyor. 🤷♀️
merhabalar dolaba koyunca herkes kapagini kapatmami soyledi ne yapmaliyim acaba
Merhaba sütün bir gece buzdolabında bekletilmesinin amacı kaymak olması için mi? Buzdolabında bekletmeden aynı gün yapabilir miyim? Teşekkür ederim.
Merhaba Nuray Hanım evet kaymak olması için bekletiyoruz bekletmeden kaymaklı yoğurdunuz olur o şekilde de sütü ocağa alın parmağınızı soktuğunuzda 7. saniyede ısıracak kadar ısıtın sonra mayalayın detaylı şekilde tarifte anlattım bakabilirsiniz…
Teşekkür ederim. Yaptım bakalım nasıl olacak.
Rica ederim istesiğiniz gibi olur umarım 🙏 Burda sütünüzün doğal olması gerçekten çok önemli. Süte su karıştırıyorlar. Su karışmış sütten mayalanan yoğurt da cıvık oluyor. Sütünüzden her zaman emin olun…
Cevabınız için ayrıca teşekkür ederim. Ama ben fırının degil yoğurt kabının kapağını kapağını, fırındayken kapatıp kapatmayacağımızı sormuştum (anlatamama hatası bana aittir) Sanırım yoğurt kabını fırına, kapağı açık bir şekilde koyuyoruz. Tekrar teşekkürler…😊
Yoğurt kabının kapağını fırına koyduğumuz süre içinde de sonraki buzdolabında 1 günlük dinlenme sürecinde de kapatmıyoruz. Eğer kapağını kapatırsanız yoğurdunuz malesef sulu olur. Estağfurullah rica ederim sorunuzu cevaplayabildiysem. 😊 Afiyet olsun şimdiden. 😊
aslinda üstünü acik birakmak yerine ustune temiz kalin bez örtebilirsiniz şahsen ben oyle yapiyorum taş gibi oluyor
Fırın zaten kapalı bir ortam olduğu için üzerini örtmeye gerek kalmıyor Sibel Hanım, eğer ağzı kapatılırsa buharlaşan su tekrar mayalanan kaba dönüyor ve malesef sulu olmasına sebep oluyor…
benim örtme sebebim zaten o su buharini emmesi öyle bir şey olmasi söz konusu degil sadece tavsiyemdi size
Aynı tarifi mi uyguluyorsunuz Sibel Hanım? Ben örttüğümde sulandı çünkü, açık olduğunda çok daha kıvamlı oluyor…
ben firina koymadan yapiyorum kapak kapatmiyorum uzerine birkac kat bez kapatiyorum ve battaniyeye sarip 5 saat bekletiyorum taş gibi oluyor bu sekilde de yapilabilir demek istedim sadece tuğba hanim
Şimdi oldu Sibel Hanım sizin dediğiniz daha farklı bir yöntem ama bu şekilde fırında mayalama yöntemine kapağını kapatabilirsiniz demek yanlış olur çünkü sulanıyor o zaman…
tabi orasi öyle kapak olunca terleme yapip yogurt sulaniyor iki sekildede kapak kullanilmamali 😉
Bu arada fırında mayalama sebebim bir yoğurdun en ideal mayalanma sıcaklığı 45-50 derece olduğu için 😊
Merhaba ve ellerinize sağlık. Mayalanmış sütü firına koyarken kapağını kapatıyor muyuz? Fırında 24 saat bekletirken peki? Teşekkür ederim. :)
Teşekkür ederim 😊 Fırını sadece üstten ısıtmalı ayarda 50 dereceye ayarlıyoruz sütümüz ısınırken. Isınan süte yoğurt mayasını ekleyip 1-2 dakika karıştırdıktan sonra çalışan fırına koyuyoruz. 5 dakika bu şekilde çalışır vaziyette fırında kalıyor. Daha sonra fırının çalışmasını sonlandırıp kapağını hiç açmadan 8 saat bekletiyoruz. Ben genelde gece yatmadan yapıyorum sabah uyandığımda alıyorum fırından. Fırından alınca buzdolabına mayaladığınız kabın kapağını kapatmadan 24 saat bekletiyorsunuz. Bu da sulanmaması için önemli. Daha sonra gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Umarım yardımcı olabilmişimdir. 😊
1 gece bekleyince ekşimiyor mu acaba?
Hayır Betül Hanım gece yatmadan önce 12 gibi koyuyorum fırına sabah 8-8,5 gibi uyanıp fırından alıyorum hiç ekşime olmuyor gündüz hem fırın bana lazım oluyor hem de bazen gün içinde unutup fırının kapağını açtığım oluyor bu yüzden gece mayalamayı tercih ediyorum
Teşekkürler☺️
Rica ederim Betül Hanım, sevgiler ❤