Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması

Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 – 16 adet dolmalık biber

İç Harcı ;

• 250 gr pirinç
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 2 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet domates
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yenibahar
• Kuru nane
• 1 avuç doğranmış maydanoz
• Biberlerin üzerine kapak yapmak için 2-3 domates
• 2 su bardağı kaynar su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinçleri el dayanacak kadar suda ıslatın ve süzün. Pilav tenceresinde sıvı yağı kızdırıp, içine çam fıstıklarını ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun. İnce kıydığınız soğanları ve salçayı ilave edip kavurmaya devam edin.
2. Soğanlar pembeleşince pirinçleri de tencereye ilave edip, hep birlikte kavurun.
3. Kuşbaşı kestiğiniz domatesi de ekleyin ve eriyene kadar kavurun. Tuzu, kuş üzümünü, baharatları ve toz şekeri ilave edin.
4. Bir su bardağı kadar kaynar su ilave edin ve ağzı kapalı olarak suyunu çekmesini sağlayın. Suyunu çekince ocaktan alın ve ince ince kıydığınız maydanozu ve kuru naneyi ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
5. Biberlerin kapak kısmını açın ve güzelce yıkayın. Her biberin içine iç harçtan doldurun ve fırına dayanıklı ve kapaklı bir tencereye yerleştirin. Domatesleri kesip biberlerin üstlerine kapatın.
6. Son olarak üzerlerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 su bardağı kaynar su gezdirin.
7. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında kapağı kapalı olarak 1 saat ve üzerleri biraz kızarması için kapaksız 15 dakika daha pişirin.