Fırınlanmış Zeytinyağlı Biber Dolması

Fırınlanmış Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

•  21 adet dolmalık biber
•  2 adet kuru soğan
•  2, 5 su bardağı pirinç
•  3 su bardağı su
•  1 yemek kaşığı biber salçası
•  1 tatlı kaşığı tuz
•  2 tatlı kaşığı toz şeker
•  1 tatlı kaşığı yeni bahar
•  1 tatlı kaşığı pul biber
•  1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
•  1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı
•  1/4 (çeyrek) demet maydanoz
•  1 adet kırmızı kapya biberi (dolmaların ağzını kapatmak için)
• Dolmaları pişirmek için yeteri kadar su

Fırınlanmış Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberleri sap kısmının etrafından kesip çekirdeklerini çıkartın ve yıkayıp süzün.
2. Kuru soğanları soyup minik küp yemeklik doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Rengi hafif pembeleşince salçayı ilave edip ezerek 2-3 dakika kavurun.
3. Pirinçleri bol suda yıkayıp soğanlara ilave edip yine 2-3 dakika kavurun.
4. Tuzu, şekeri, kıyılmış maydanozu ve baharatları ilave edip karıştırın. 3 su bardağı suyu katıp pirinçler suyunu çekene kadar pişirin ve ılımaya bırakın.
5. Kapya biberi yıkayıp ortadan 2’ ye kesin. 1 parmak kalınlığında dilimleyip dilimleri tekrar ikiye doğrayın.
6. Bir tatlı kaşığı yardımı ile biberlerin içini doldurun. Üstünden biraz boşluk bırakın. Ağızlarını kestiğiniz kapya biberle kapatıp dolmaları dik olacak şekilde tencereye dizin.
7. Biberlerin yarı boyunu geçecek kadar ılık su ilave edip biberler pişene kadar orta ateşte kaynatın.
8. Biberlerin pişip pişmediğini hem renginden hem de çatal testiyle anlayabilirsiniz. Rengi sarıya yakın döndüyse ve çatal biberlere rahat batıyorsa pişmiş demektir.
9. Pişen dolmaları, yatay olarak borcama dizin.
10. Tencerede kalan yemeğin suyundan biraz ilave edip, 200 derecede üzerleri kızarana kadar fırınlayın.

Afiyet olsun 💝