Fıstıklı Tel Kadayıf Tarifi

Fıstıklı Tel Kadayıf Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram tel kadayıf
• 250 gram tereyağı
• 1 su bardağı Antep fıstığı (siz istediğiniz iç malzemeyi kullanabilirsiniz )
• 1 yemek kaşığı pekmez

Şerbeti için:

• 2. 5 su bardağı şeker
• 4 su bardağına yakın su
• 5-6 damla limon suyu

Not: 200 ml lik su bardağı ölçüsü kullandım.

Fıstıklı Tel Kadayıf Tarifi'nin Yapılışı

1. Kadayıflarımızı minik minik doğruyoruz.
2. Tereyağımızın çok ama çok yumuşak olması gerekiyor. Ben mikrodalgada biraz erittim.
3. Tereyağımızın içine 1 yemek kaşığı pekmezi ekleyip karıştırıyoruz. Ben 30 cm çapında fırın tepsisi kullandım. Aynı ölçüde 2 fırın tepsisi olması gerekiyor. çünkü kadayıfımızı piştikten sonra ters çeviriyoruz.
4. Tereyağ karışımının bir kısmı ile kullanacağımız kabı iyice yağlıyoruz. Ve biraz tüm fıstık serpiştiriyoruz.
5. Doğranmış Kadayıflarımızın yarısını yerleştiriyoruz. üzerini iyice bastırıyoruz.
6. Üzerine iri dövülmüş fıstıkları serpiyoruz. Kalan kadayıflarımızı da yerleştiriyoruz.
7. Kalan tereyağ karışımını kaşık yardımı ile düzgünce döküyoruz. Tekrar üzerini çok iyi bastıralım. Dolapta en az 1 saat bekletelim (buzluk kısmında değil ). Beklettiğimiz kadayıf tepsisini önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz. Benim fırınım 30-35 dk civarı pişirdi. Siz kontrollü bir şekilde pişirin. Pişen kadayımızı aynı ölçüde olan diğer kabımıza ters çeviriyoruz. çünkü alt kısmı pürüzsüz ve yerleştirdiğimiz fıstıklar üste gelecek.
8. Şerbeti için; su ile şekerimizi ocağa alıyoruz.
9. Kaynamaya başlayınca 7-8 dk kaynamasının devamını bekliyoruz. 5-6 damla limon suyu sıkıp 4-5 dk daha kaynatıyoruz.
10. Kadayıf soğuk ( çok hafif ılıkta olabilir ) şerbetimiz sıcak olacak.
11. Sıcak şerbeti kadayıfımızın üzerine döküyoruz.
12. Şerbeti çekince 15-20 dk sonra sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Şimdiden kolay gelsin, afiyetler olsun.