Frambuazlı Cheesecake

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Taban için;

• 1,5 paket yulaflı bisküvi (200-250 gram)
• 75 gram tereyağı

Krema için;

• 600 gram labne
• 1 kutu krema
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 3 adet yumurta

Sos için;

• 250 gram frambuaz
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta (eritilecek)
• 1 su bardağı su
• 1 paket vanilya

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle frambuazımız ile şekerimizi karıştırıp buzdolabında beklemeye alıyoruz.
2. Daha sonra tabanı hazırlamaya başlamadan önce kelepçe kalıbımızın tabanına yağlı kağıt yerleştiriyoruz. (tercihe göre kenarlarını da hafif margarinle yağlayıp yağlı kayıt koyabilirsiniz ben sadece hafif yağlamayı tercih ediyorum).
3. Tabanımızı hazırlamak için tereyağımızı eritiyoruz.
4. Tereyağımız erirken bisküvimizi rondodan geçiriyoruz.
5. İlk sıcağı çıkan tereyağımızla bisküvimizi iyice karıştırıyoruz ve kelepçe kalıbımızın tabanına döküyoruz.
6. Tabana döktüğümüz bisküviyi güzelce yerleştiriyoruz. (bardağın altıyla iyice sıkılaştırmakta fayda var). Pürüzsüze yakın bir taban elde ettikten sonra kalıbımızı buzdolabına yerleştiriyoruz.
7. Cheesecake kreması için bir kaba yukarıdaki malzemeleri, labne peynir, şeker, krema, yumurta (yumurtaları teker teker karıştırmaya dikkat edelim).
8. Un, nişasta, vanilya sırasıyla ekliyoruz.
9. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırıyoruz.
10. Buzdolabından çıkardığımız kaba karışımımızı döküyoruz. (döktükten sonra iyice yerleşmesi için sallamayı unutmayın).
11. Cheesecake fırına girmeden önce ,eğer varsa, derin tepsimizi sıcak suyla dolduruyoruz. Eğer derin tepsiniz yoksa ısıya dayanıklı kaplara kaynar su koyup cheesecakeimizin yanına yerleştirebiliriz.
12. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında (duruma göre 200 de olabilir) 25-30 dakika kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.
13. Pişen cheesecakeimizi fırını kapatıp ağzını açık bırakarak soğumaya bırakıyoruz.O soğurken sosumuzu hazırlayalım.
14. Bir çay bardağı su ile 2 yemek kaşığı nişastamızı bir kaba alıp nişastamızı açıyoruz.
15. Buzdolabına koyduğumuz frambuaz ve şeker karışımını alıp tencereye koyuyoruz.
16. Açtığımız nişastamızı da tencereye ekleyip ocağın altını açıp sosumuzu kaynatıyoruz.
17. Sos yoğun bi kıvama gelince sosumuzu ocaktan alıp vanilya ekleyip karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
18. Sos ve cheesecake soğuyunca sosumuzu cheesecakeimizin üzerine döküp buzdolabına bırakıyoruz. (tercihen en az 24 saat ama aceleniz varsa 3-4 saat de yeterli olacaktır).

Not: frambuazı ben blender ile ezmiyorum. Siz isterseniz ezebilirsiniz. İki türlü de çok güzel oluyor.

Afiyet olsun :).