Frambuazlı Cheesecake

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Üzerinin sosu için;

• 250 gr dondurulmuş veya taze frambuaz
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası (1 çay bardağı su ile eritilecek)
• 1 su bardağı su
• 1 paket vanilya

Arası için;

• 400 gr labne peyniri
• 1 paket krema
• 1. 5 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı un(kaşık dolu olsun)
• 4 yumurta ve 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya

Alt taban için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 100 gr eritilmiş tereyağ
• Yarım çay bardağı süt
• 1 su bardağı fındık

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sosumuzu hazırlıyoruz. Dondurulmuş veya taze frambuazlarımızı bir kaseye alıp üzerine şekerini ve suyunu ekleyip, karıştırıp buz dolabında beklemeye alıyoruz.
2. Daha sonra un kıvamına gelene kadar bisküvilerimizi ve fındığımızı rondodan geçiyoruz.
3. Üzerine eritilmiş tereyağımızı ve sütümü ekleyip cheesecake için kullanacağımız kelepçeli kalıbımıza seriyoruz.  Ben yapışma olmasın diye kalıbın altına yağlı kağıt ( fırın kağıdı ) yerleştirdim.
4. Üzerine iyice kaşık yardımıyla veya bir bardağın altıyla basıtırıp, pürüzsüz hale getiriyoruz ve buz dolabında bekletmeye alıyoruz.
5. Bir kapta labne peynirini ve kremayı iyice çırpıyoruz.
6. Birbiriyle özleşmesi gerek. Karıştırmaya devam ederken şekerimizi ilave ediyoruz. Daha sonra üzerine teker teker olacak şekilde yumurtamalarımızı ekliyoruz. Çırpmaya devam ediyoruz.
7. En son tek yumurta sarısını ekleyip çırpma işlemini sonlandırıyoruz.
8. Un ve vanilyayı ekliyoruz fakat kaşık ile karıştırıyoruz.
   Buzdolabında bekleyen alt taban karışımımızı alıp kremamızı üzerine döküyoruz.
9. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dakika pişiriyoruz.
10. 10 dakika dolduktan sonra 10 dakika da 160 derece de pişirip fırını söndürüyoruz ve kapağını açmadan sıcaklığıyla 1 saat içinde bırakıyoruz.
11. Tenceremize dolapta beklettiğimiz frambuaz karışımımızı alıp üzerine suyla açtığımız nişastayı ekliyoruz ve ocakta kaynayana kadar pişiriyoruz.
12. Kaynamaya başlayınca 5 dk kısık ateşte güzelce karıştırıyoruz. Karıştırmayı hiç bırakmayın.
13. Ocağın altını söndürüp üzerine vanilya ekliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Ara ara karıştıralım ki üzeri kaymak bağlamasın.
14. Fırından aldığımız cheesecakemizin üzerine sosumuzu ekleyip 1 gece dolapta bekletiyoruz.
    Afiyet olsun :)

Püf noktaları;
Kelepçeli kalıbınızı fırına koymadan önce etrafını streç filme sararsanız ısıyı daha çok içine çekecek ve daha güzel pişecektir. Dolapta da streç filmle bekletebilirsiniz.