Frambuazlı Cheesecake (Mükemmel Lezzet, Kırmızı Rüya)

Frambuazlı Cheesecake (Mükemmel Lezzet, Kırmızı Rüya) Tarifi'nin Malzemeleri

Cheesecake tabanı için;

• 2 paket Burçak bisküvi
• 100 gram eritilmiş tereyağ

Cheesecake hamuru için;

• 600 gram labne
• 400 gram sıvı krema
• 1 su bardağı şeker
• 3 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• Yarım limon suyu

Frambuaz sosu için;

• 300 gram dondurulmuş frambuaz
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta ( yarım çay bardağı suda eritin)

Frambuazlı Cheesecake (Mükemmel Lezzet, Kırmızı Rüya) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kek kalıbımızın tabanına pişirme kağıdı yerleştirelim ve kelepçeyi kapatarak sıkıştıralım.
2. Pişirme kağıdından uzun parçalar keserek kalıbımızın yanlarına da kağıt yerleştirerek tereyağ ile kalıba yapıştıralım.
3. Kalıbımızın tabanını alüminyum folyo ile kaplayalım.
4. 2 paket Burçak bisküviyi rondo da iyice un haline getirdikten sonra erittiğimiz tereyağını da ekleyip iyice karıştıralım.
5. Hazırlanan harcı kabın tabanına yerleştirip aralarında boşluk kalmayacak şekilde sabitleyelim.
6. Hamuru hazırlamak için labne ve sıvı kremayı mikserle çırpalım.
7. Şekeri de ilave ederek çırpmaya devam edelim.
8. Yumurtaları ekleyip çırpalım ve ardından nişastayı, vanilyayı, limon suyunu da ekleyerek çırpmaya devam edelim.
9. Kalıbımızı dolaptan çıkaralım ve fırın tepsisine yerleştirelim.
10. Hamurumuzu kalıbımıza dökelim.
11. Fırın tepsisine ılık su dökelim ve cheesecakekimizi önceden ısıttığımız 180°C fırında 10 dakika kadar pişirelim.
12. Daha sonra sıcaklığı 160°C ye indirelim ve 50 dakika daha pişirmeye devam edelim.
13. Piştikten sonra fırınımızı kapatalım ve 1 saat kadar fırının kapağını açmadan cheesecakekimizin soğumasını bekleyelim.
14. Bu sırada frambuazlı sosumuzu hazırlamaya başlayalım. Dondurulmuş frambuazı tencereye alalım, şekeri ve 1 su bardağı suyu ilave edelim.
15. Nişastayı yarım çay bardağı suda eritelim ve tencereye ilave edelim.
16. Sosumuz kaynayıp kıvam alana kadar karıştırarak pişirelim.
17. Hazırlanan sos soğuduktan sonra cheescakemizin üzerine dökelim.
    (Cheesecake biraz soğumuş olsa daha iyi olur)
18. Mümkünse bir gece dolapta beklemesi daha güzel olur ama vaktiniz yoksa 4-5 saatte yeterli olacaktır sonra afiyetle servis edebilirsiniz.

* Yapması hayli zor gibi gözükse de lezzet olarak mutlaka çok beğeneceğinizi düşünüyorum işin püf noktası pişerken ve piştikten sonra belirttiğim sürede fırının kapağını açmamanız sonrası mükemmel olacaktır.