Frambuazlı Fırın Cheesecake

Frambuazlı Fırın Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Kalıp: 24 cm. kelepçeli kalıp

Taban malzemeleri;

• 1 paket eti burçak (Çekilmiş)
• 70 gram fındık (Kavrulmuş, iri parçalı çekilmiş)
• 90 gram tereyağ (Eritilmiş)

Dolgu malzemeleri;

• 550 gram labne (Ülker içim)
• 150 gram toz şeker
• 15 gram un
• 1 adet yumurta sarısı
• 3 adet bütün yumurta
• 35 gram mis krema
• 35 gram fındık (Kavrulmuş, iri parçalı )
• 60 gram taze ya da dondurulmuş frambuaz

Frambuaz sos malzemeleri ;

• 250 gram frambuaz
• 50 gram toz şeker
• 25 gram gram mısır nişastası
• 240 ml su

Frambuazlı Fırın Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Fırın: ilk 15 dakika 220 °c (turbo 200°c) sonraki 1 saat 100 °c (turbo 90 °c)
2. Tabanın hazırlanışı;Blender’ da çekilmiş bisküvi ve fındığı eritilmiş tereyağ ile karıştırın.
3. Bu karışımı kalıbın tabanına sıkıştırarak yayın ve dondurun.
4. Dolgunun hazırlanışı;Büyük bir kapta krem peyniri iyice açılıp kabarana kadar çırpın.
5. Toz şeker ve unu ekleyerek karışım pürüzsüz bir hal alana kadar çırpmaya devam edin.
6. Yumurta sarıları ve bütün yumurtaları teker teker, aralarda çırparak karışıma iyice yedirin.
7. Kremayı da ekleyin, ama çok kısa sadece yeteri kadar karıştırın.
8. Karışımı kalıptaki tabanın üzerine dökün, frambuazları serpiştirin.
9. Cheesecake’ i sadece ilk 15 dakika için 220 °c (turbo 200 °c) de fırınlayın.
10. Fırının ısısını 100 °c (turbo 90°c) ye düşürerek yaklaşık 1 saat daha pişirme işlemine devam edin.
11. Fırını söndürün. Ancak cheesecake’ i 1 saat kadar fırının içinde bırakarak yavaş yavaş soğumasını sağlayın.
12. Fırından aldıktan sonra oda sıcaklığına ulaştığında buzdolabına koyun.
13. Frambuaz sos hazırlanışı;Mısır nişastası dışında tüm malzemeyi bir tencereye koyup 5 dk. Kadar kaynatın ve ince bir tel süzgeçten geçirin.
14. Ayrı bir kasede mısır nişastasını suyla tamamen açın, süzdüğünüz karışıma ekleyip tekrar kaynatın.
15. Sos ılındıktan sonra tabanın üzerine dökün. (Üstü kabuk tutmaması için ara ara karıştırmayı unutmayın. )
16. 1 gece buzdolabında bekletip daha sonra servis edin.Afiyet olsun.