Frambuazlı Vişneli Cheesecake

Frambuazlı Vişneli Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 paket burçak bisküvi
• 100 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı fındık içi

Kreması İçin

• 600 gram labne peynir
• 200 ml sıvı krema
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya

Sosu İçin

• 1,5 su bardağı vişne komposto suyu
• Yarım su bardağı vişne
• Yarım su bardağı frambuaz (Dondurulmuş olabilir)
• 2,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı toz şeker

Frambuazlı Vişneli Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 22-24 cm ayarlanabilir kelepçeli kalıbımızın iç kenarlarını yağlı kağıt ile saralım. (kağıdın kalıba yapışması için hafif margarin sürebiliriz. ) Kelepçeli kalını yine yağlı kağıt serilmiş bir tepsinin ortasına yerleştirelim.
2. Bisküvileri robottan geçirelim ve üzerine eritilmiş yağı ve fındık içini ilave edip iyice karıştıralım. Kalıbın tabanına eşit şekilde yayalım ve bir su bardağının taban kısmıyla bastırarak sıkıştıralım.
3. Eşit hale getirelim ve buzluğa kaldırıp 10 dakika bekletelim. O sırada kremayı hazırlayalım. Önce labne ve kremayı çırpalım. Sırayla diğerlerini ilave edelim. Dikkat edilmesi gereken nokta yumurtaları tek tek ilave etmek ve az çırpmak.
4. Dondurucudan aldığımız bisküvi tabanının üzerine kremayı ilave edelim ve fırına vermeden önce bu sefer kalıbın dış kısmını alüminyum folyo ile saralım ki kreması beyaz kalsın.
5. Sonra fırının alt kısmına su dolu bir kase koyalım. (Bu cheesecakenin çatlamasını önlüyor)önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar fırının kapağını hiç açmadan 45-50 dakika pişirelim.
6. Sonra fırını kapatıp kapağını aralayalım kreması sallanmıyorsa olmuş demektir ve 20-25 dakika fırında bekletelim. O sırada sosu hazırlayalım. Tüm malzemeleri bir tencereye alıp karıştıralım ve ocağın altını yakalım.
7. Görüntü bütünlüğü açısından vişnelerin çekirdeğini çıkartmadım dilerseniz siz çıkartabilirsiniz. Sos koyulaşıp göz göz olunca 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alalım.
8. Cheesecake ve sos ılıyınca üzerine dökelim ve soğuması için dolaba kaldırıp 1 gece dinlendirelim. 1 gece sonra dilediğimiz şekilde süsleyip dilimleyerek servis edebiliriz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😋.