Frambuazlı Zebra Cheesecake

Frambuazlı Zebra Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için:

• 200 gr bisküvi
• 100 gr tereyağ

Kreması için:

• 400 gr labne peynir
• 250 gr speisetopfen/quark
• 1 su bardağı şeker
• 200 gr sıvı krema
• 3 adet orta boy yumurta
• 1,5 yemek kasığı un
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya seker

Sos için:

• 250 gr dondurulmuş frambuaz
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı şeker

Frambuazlı Zebra Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak tereyağ eritip bisküvileri mutfak robotunda çektikten sonra karıştırıp tepsiye elimizle yada bardakla basarak güzel bi taban hazırlıyoruz.
2. Çırpma kabına labne peynir, quark ve şekeri alıp mixerle karıştırıyoruz .
3. Sonra sıvı kremayı ekleyip devam çırpıyoruz.
4. Yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırıyoruz isterseniz bu aşamada mixer kullanmayın yumurta toplanıyor mixere.
5. Son aşamadaysa ün, nişasta ve vanilya  ekleyip iyice çırpıyoruz.
6. Dilerseniz böyle dokun tepsiye ben bu sefer zebralı yapmak istediğim için iki ayrı kaba aldım kremasını birini kırmızı gıda boyasıyla karıştırdım.
7. Tepsiye bi beyaz kremadan bi kırmızı kremadan sıra sıra döktüm elimdeki bitene kadar.
8. Tepsinizin etrafına alüminyum folyo ile sarin kenarları yanmasın ve doğru önceden ısıtılmış 160 derece fırına pişmeye gönderin.
9. Siz fırını yarım saat sonra kontrol edin.
10. Herkesin fırını farklı pişirdiği için dakikasını kendiniz ayarlayın.
11. Fırının kapağını açmadan kapağına bi vurun eğer sadece ortası hafif sallanıyorsa pişmiştir.
12. O kendini sonra çekiyor. Kenarları sallanıyorsa daha dursun.
13. Ben dakika olarak 40 dakikada pişirdim.
14. Cheesecake’i çıkardıktan sonra sosunu hazırladım.
15. Sosu için frambuazlı tencereye aldım içine bir çay bardağı suyla nişastayı açtım ve ilave ettim en son olarak da şekeri ekledim.
16. Frambuazların buzu çözülünce blenderden geçirdim.
17. Kıvamı pudding gibi olsun çok katı olduysa biraz daha su koyup kaynatın.
18. Ilık cheesecake’in üzerine sosu dökelim ikisi de soğuyunca üzerini kapatıp dolapta dinlenmeye bırakın.
19. Üzerini istediğiniz gibi süsleyin ve servis edin.

Afiyet olsun.

Not:. Ben akşamdan yapıp bi sonraki gün servis ediyorum.
Benim tepsim 24 cm ama 26 cm’de olur.
Türkiye de topfen/quark ne olarak geçiyor bilmiyorum onun yerine 600 gr labne peynir kullanabilirsiniz.