Fransız Usulü Soğan Çorbası

Fransız Usulü Soğan Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet kuru soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı un
• 1 litre et suyu yada 1 litre su içerisine 1 et bulyon
• 1 defne yaprağı
• Tuz, kekik, kırmızıbiber

Üzerine;

• Tencerenin üzerine kapatcak kadar kuru baget ekmeği (Küp şeklinde doğranmış), parmesan yada kasar peynir rendesi

Fransız Usulü Soğan Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Soğan ve sarımsakları piyazlık ince bir şekilde doğruyoruz. Tencerede az bi yağda yavaş yavaş ölmesini sağlıyoruz. Bu işlem 25-30 dk sürebilir. Evde yağılı fırın kağıdınız varsa onu suda iılatıp tencerenin üzerine kapatın, kapağını da kapatın ve böylece soğanların terlemesi sağlanır.
iyice pişen soğanlarımızın üzerine un koyuyoruz. Un kavrulunca yavas yavas et suyunu da ekleyelim çırpıcıyla karıştıralım ve baharatları, defne yaprağını koyalım. 10 dk kaynasın. Daha sonra defne yaprağını çıkaralım. Fokurdamaya başlayınca küp kestiğimiz baget ekmeğini ve kaşar rendesini ekleyelim. 220 de açık olan fırınımızda üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.