Frenk Üzümlü Streusel Käsekuchen (Cheesecake)

Frenk Üzümlü Streusel Käsekuchen (Cheesecake) Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için:

• 1,5 su bardağı un
• 1 yumurta
• 65 gram yumuşak tereyağ (2 tepeleme yemek kaşığı kadar)
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 3 yemek kaşığı şeker

Kreması için

• 1 kilo quark (500 gram labne 500 gram süzme yoğurt karıştırıp kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı şeker
• 1 vanilin
• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
• Çeyrek limonun suyu
• 2 paket şekersiz vanilinli puding tozu (toplam 74 gr)
• 4 yumurta

Streusel için

• 2.5 dolu yemek kaşığı yumuşak tereyağ
• 2.5 yemek kaşığı şeker (Yarısını esmer kullandım)
• 1 su bardağından bir parmak eksik un

Ayrıca

• 200-300 gram frenk üzümü (vb bir meyve)

Frenk Üzümlü Streusel Käsekuchen (Cheesecake) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tabanı için gereken malzemeleri bir kaba alıp yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz. Un az gelirse azar azar ekleme yapın.
2. Hamuru bir streç folyo ile kaplayıp buz dolabında bekletiyoruz.
3. Streusel için gereken tüm malzemeleri bir kaba alıp mikserle topaklanıp kırıntı haline gelene kadar çırpıyoruz. Üzerini streçle kapatıp buz dolabına kaldırıyoruz.
4. Bu sırada kreması için yumurta hariç gereken tüm malzemeleri bir kaba alıp çırpıyoruz (mikser kullanamdan).
5. Artık yumurtaları teker teker karıştırarak ekliyoruz. Frenk üzümden 2-3 yemek kaşığı kadar hamura ekleyip karıştırıyoruz.
6. Tabanı için hazırladığımız hamuru bir silpat veya yağlı kağıt üzerinde kalıbımızdan biraz büyük açıyoruz.
7. Tabanı yağlı kağıt ile kaplı, kenarları ise alüminyum folyo ile kaplı kalıbımızın (25cm) üzerine hamuru serip elimizle eşit bir şekilde yerleştiriyoruz ve kenarını yaklaşık 3-4 cm çıkarıyoruz.
8. Hazırladığımız quarklı harcı üzerine döküp artan frenk üzümünü üzerine serpiyoruz.
9. Frenk üzümün üzerini de hazırladığımız streusel ile kaplayıp 170 dereceye alt-üst ayarda önceden ısıttığımız fırında 1 saat 15 dakika pişiriyoruz. Bu aşamada fırına ısıya dayanıklı bir kapta su koyarsanız cheesecake çatlama yapmaz.
10. Cheesecake piştikten sonra fırının kapağını aralayıp 1 saat fırında bekletiyoruz.
11. Fırından çıkan cheesecake oda sıcaklığına gelince kalıptan çıkarmadan en az 3-4 saat buz dolabında dinlendiriyoruz. Afiyet olsun 😋

Not: Türkiyede puding tozlar şekerli olduğundan dolguya koyduğunuz şeker miktarını biraz azaltabilirsiniz.