Garnitürlü Pilav Eşliğinde Arnavut Ciğeri

Garnitürlü Pilav Eşliğinde Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

Pilav için:

• tuz
• sıvı yağ
• 3 su bardağı pirinç
• 6 su bardağı su
• 2 adet havuç
• 2 su bardağı ayıklanmış bezelye

Arnavut Ciğeri için:

• 1 kuzu ciğeri
• sıvı yağ
• 2 kaşık un
• 1 adet soğan
• kırmızı biber (toz)
• tuz
• karabiber

Garnitürlü Pilav Eşliğinde Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

Pilav:
Havucu küp küp doğrayalım. Bezelyeleri, ardından tuzu ekleyip karıştıralım. Sıvıyağda pirinçleri kavuralım ve 6 bardak sıcak su ekleyip pişirelim. Suyunu çekmeye az kala garnitürleri de ilave edelim.15 – 20 dakika kadar demlenmesini sağlayıp sıcak olarak servis edelim.
Arnavut Ciğeri:
Ciğerleri buzlu suda beklettikten sonra üzerlerindeki zarı alarak kuşbaşı doğrayalım.
Unu eleyip kırmızı ve karabiberi karıştıralım. Ciğerleri katıp karıştıralım. Fazla unları sallayarak atabiliriz. Kızmış yağın üzerine ciğerleri dökelim. İyice kızıncaya kadar pişirelim. Servise hazır.