Gaziantep Usulü İçli Köfte

Gaziantep Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik (isteğe bağlı)
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

İç harcı için;

• 500 g kıyma
• 2 adet kuru soğan
• Sıvı yağ
• 1 kase çekilmiş ceviz içi
• 1 tutam maydanoz
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Gaziantep Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım ve soğutalım. Sıvı yağda minik minik doğradığımız soğanları kavuralım.
2. Daha sonra kıymamızı ilave ederek kavurmaya devam edelim.
3. Baharatlarımızı da ekleyelim ve biraz daha kavuralım.
4. Ardından ceviz ve maydanozu da ekleyerek ocağın altını kapatalım. İç harcımızı soğumaya bırakalım.
5. Hamurumuz için bulgur ve irmiği yoğurma kabına alalım ve ıslatalım.
6. Bulgurlar şişene kadar bekleyelim.
7. Daha sonra diğer malzemelerimizi de ekleyelim ve yoğuralım. Gerekirse su ekleyelim.
8. Hamurumuzdan yuvarlak bezeler alalım.
9. İçini incecik olacak şekilde oyalım ve kıymalı harcımızla dolduralım.
10. Köftemizi şekillendirelim. Bu esnada ellerimiz ıslak olursa şekil vermemiz kolaylaşır.
11. Kızgın yağda kızartalım ve servis edelim.
12. Bu ölçüden 20 adet köfte elde ettim.🌿afiyet olsun.

Not: irmik sevmiyorsanız yerine un koyabilirsiniz.