Gaziantep Usulü Lahmacun

Merhaba arkadaşlar bugün size Gaziantep’in meşhur lahmacununu evde kendi çapımda yapmaya çalıştım. Bence güzel oldu umarım siz de beğenirsiniz. 🥰

Gaziantep Usulü Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr orta yağlı kıyma
• 4 adet domates
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 demet maydanoz
• 5-6 adet kuru sarımsak (yeşil sarımsakta kullanılabilir. )
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Hamuru için;

• Yarım kilo un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuru maya( yaş maya da kullanılabilir. )

Gaziantep Usulü Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu yoğurup mayalanmaya bırakıyoruz. (en az 1 saat)
2. Lahmacunun püf noktası sebzelerin ince ince doğranmasıdır.
3. İsterseniz mutfak robotunda bu işlemi yapabilirsiniz. (ancak mutfak robotunda yapacak olursanız maydanozu eklemeyin. Maydonozu ayrı yerde ince ince kıyın)
4. Sebzeler ince ince doğrandıktan sonra kıymayı ve baharatları ekleyip iyice karıştırıyoruz.
5. Mayalanan hamuru bezeler halinde ayırıyoruz.
6. Bezelerin üstünü örtüp 10 dk daha mayalandırıyoruz.
7. Daha sonra bir adet beze alıp lahmacunumuzu yapmaya başlıyoruz.
8. Hamuru ince açarsak çıtır lahmacun yapma ihtimalimiz daha yüksek olur.
9. İnce açılan hamurun üstüne iç harcımızdan ekleyip yağlı kağıt serilmiş tepsimize yerleştiriyoruz.
10. Ve 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun 🌺.