Gaziantep Usulü Patlıcan Kebabı

Gaziantep Usulü Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 – 5 tane patlıcan
• 500 gram az yağlı kıyma
• 5 – 6 tane domates
• 5 – 6 tane biber
• 1 tane kuru soğan
• Tuz, pul biber, karabiber, kimyon, salça

Gaziantep Usulü Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları yıkadıktan sonra kesip, tuzlu suyun içine koyuyoruz.
2. Sonrasında kıyma için bir soğanı robotton geçiriyoruz. Soğanlar robottan geçtikten sonra, kıyma ile iyice karıştırıyoruz. Sonrasında kıymaya göz kararı baharatlarını ekliyoruz. Tuz, pul biber, karabiber, kimyon ekliyoruz. Kıymayı baharatlarıyla iyice karışsın diye iyice yoğuruyoruz.
3. Sonrasında patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp, tepsimize birer birer dizmeye başlıyoruz. Bir parmak kalınlığını geçmeyecek şekilde kıymalarımızı patlıcanın arasına yerleştiriyoruz.
4. Patlıcanları ve kıymaları tepsimize dizdikten sonra ortasını boş bırakıp domates ve biberleri ekliyoruz.
5. En son bir çay bardağı su ile, bir tatlı kaşığı salçalı suyu tepsinizin üzerine yavaş yavaş döküyoruz. Ama fazla su dökmemeye dikkat edelim. Patlıcanların altları pişmeyebilir.
6. 180 derecelik girin de 45 dakika ya da bir saat pişiriyoruz.

Hepinize afiyet olsun şimdiden ☺️❤