Gaziantep’imin Meşhur Lahmacun İçi

Gaziantep’imin Meşhur Lahmacun İçi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kıyma (yağı içinde olacak)
• 1′ er yemek kaşığı dolusu domates ve biber salçası
• 1 demet maydanoz (temizlenmiş küçük doğranmış)
• 3 diş sarımsak (soyulmuş ince kıyılmış)
• 3 adet yeşil
• 4 adet kırmızı biber
• 1 soğan
• 2 domates
• 1’er yemek kaşığı isot ve pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber tuz ve kimyon

Gaziantep’imin Meşhur Lahmacun İçi Tarifi'nin Yapılışı

Maydanozu, sarımsağı, biberleri, soğan ve domatesi zırhtan geçirmiş gibi incecik kıyın (et makinanız varsa onunla da yapabilirsiniz) Sonra tüm malzemeleri karıştırıp fırına pişirmeye veriniz. Pişen lahmacun patlıcan sörmesi yeşillik ve ayran ile servis ediniz. Afiyet olsun.

Bizim burada söğürtülen patlıcan kabuğu temizlenir (kabuğunun kolay temizlemesi için sıcakken strece sarın, 5 dk bekleyin ve sonra streçle soyarak aşağı doğru çekiniz) ince kıyılır ve lahmacunun içine konulup yenir. Pişmiş halinin de resmini koyacaktım ama fırsat kalmadan bitti:))