Gaziantep’in Etli Ve Zeytinyağlı Kuru Dolması

Gaziantep’in Etli Ve Zeytinyağlı Kuru Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Kurutulmuş patlıcan
• Kurutulmuş kırmızı biber
• Kurutulmuş yeşil biber

İçi için;

• 2 adet orta boy kuru soğan
• 5 -6 diş sarımsak
• 1 kase konserve domates
• 500 gram kuzu kıyma
• 2 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 3.5 su bardağı dolmalık pirinç

Gaziantep’in Etli Ve Zeytinyağlı Kuru Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir tepsinin içinde soğan, sarımsak ince ince doğrayacağız. Daha sonra konserve domatesi, kıymayı, zeytinyağı, salçayı, tuzu, baharatları ekleyip, güzelce elimizle birbirine karıştıracağız.
2. Daha sonra yıkamış olduğumuz pirinci tepsiye dökerek iyice elimizle karıştıracağız. Pirinci koyduktan sonra 1 bardak su koyup iyice karıştıracağız.
3. Malzemeler birbirini aldıktan sonra bir köşeye toparlayıp haşlamış olduğumuz kuru biber kuru patlıcan yaprak sarma bunları doldurup, tencereye diziyoruz. Eğer sumak ekşisi yoksa limon tuzu kullanabilirsiniz.
4. Yaptığımız harcın içine sumak ekşisi yoksa limon tuzu muhakkak ekleyin. Tencereye dizdikten sonra üzerine hafif tuz ekleyip, ekşisini de koyup dolma taşını yerleştirip, pişmeye bırakalım.
5. Dolmamızın üzerini 2-3 parmak olacak şekilde suyunu ayarlıyoruz. Orta ateşte 45 dk pişmeye bırakıyoruz.
   Afiyet olsun 👩🏼‍🍳