Gaziantep’in Vazgeçilmezi Yağlı Köfte :)

Gaziantep’in Vazgeçilmezi Yağlı Köfte :) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kişilik
• İnce bulgur (kişi başı 1 çay bardağı )(Antep’te ince bulgura simit tokat ‘da ise düğcek derler )
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• Pul biber
• Zeytinyağı
• 1 kase dolusu domates (konserve de olur )
• Karabiber
• Tuz
• Yarım kase ince kıyılmış yeşil soğan
• Yarım kase ince kıyılmış maydanoz
• 2 diş ince kıyılmış sarımsak
• 1 ince dilim limon

Hazırlanışı

1. Çiğ köfte tepsisine ince bulguru kimyonu tuzu karabiberi sarımsağı limonu salçayı ve domatesin bir kısmını koyuyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz.
2. Kurudukça domates ekleyeceğiz en son kıvama gelince (tadına bakmanız gerekli dişe gelmemesi lazım ) yeşilliğini de ekleyeceğiz.
3. En son üzerine pulbiber ve zeytinyağı yakıp sıcağıyla dökeceğiz.
4. Sonra şekillendirip yeşillikle antep turşusu ile yiyebilirsiniz :).

Not: limon dilimini biraz yoğurduktan sonra alalım kabuğunun acısı çıkmasın. Baharatları kendi damak zevkinize göre atabilirsiniz.