Geleli Kebabı
Geleli Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri
- Yarım kilo kuşbaşı et
- 8 adet patlıcan
- 1 veya 2 soğan (soğanlarım küçüktü 2 adet kullandım ben)
- 6 adet biber
- 2 adet büyük boy domates
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz karabiber
- Zeytin yağı
- 2 diş sarımsak
- 1 bardak su
Geleli Kebabı Tarifi'nin Yapılışı
Önce eti düdüklüde pişireceğiz ,kaynayınca 15 dk yada 20 dk ideal pişmesi için kısık ateşte pişireceğiz.
Fırınımızı ısıtmaya başlayalım, 180 dereceyle patlıcanları yıkayıp közlemek için bıçak batıralım, yağılı kağıt serdiğimiz tepsiye koyup 180 derecedeki fırına verelim. Yaklaşık 30 yada 40 dk durdurdum isterseniz azaltılabilir. Sonra fırına tekrardan kızaracağı için az diri kalması makbul. Şimdi iç harcını yapacağız önce soğan ,biber ,domatesleri doğrayalım, sonra sıvı yağı geniş bir tavaya alalım. Önce soğan ve biberleri kavuralım, sonra haşlanan eti koyalım, sonra salçayı koyup kavuralım sonra domatesleri koyalım biraz yumuşasın yumuşayınca 1 bardak suyu koyup domatesleri iyice yumuşamaya bırakalım, yumuşayınca tuz ,karabiber koyup isteğe göre (ben 1 tatlı kaşığı koydum tuzu karabiberi 1 çay kaşığı) sonra kapatalım. Közlenen patlıcanları soyalım doğrayalım ,sarımsak tavada yağ ile çevirelim, sonra borcama alalım, hazırladığımız içi de borcama alalım, biraz sallayalım altına insin .Sonra 30 dk 170 derecede pişirelim, afiyet olsun.
