Geleneksel Mercimek Çorbası

Geleneksel Mercimek Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase mercimek
• 2 litreye yakın su (tavuk ya da et suyu da kullanabilirsiniz)
• 1 çorba kaşığı tat salça
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• Tuz
• Zeytinyağı

Geleneksel Mercimek Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Suyu tencereye koyup ocağa alın, 2, 5 çay kaşığı tuz ve biraz da zeytinyağı ekleyip kaynatmaya başlayın. Su kaynayınca mercimeği suya atın, tencerenin kapağını kapatmayın. Üstte biriken köpüğü bir kaşıkla toplayarak dökün. Bu köpük toplanmadığı zaman çorbanın rengi kötüye kaçıyor. Mercimekler iyice yumuşayınca mercimekleri rondodan geçirin ya da bir çırpıcıyla iyice çırpın. Mercimek pişmeye devam ederken küçük bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı salça koyarak salçayı kavurun. Salça kavrulunca pul biberi de ekleyin. Ocağın altını kapatarak naneyi de ekleyip sosu karıştırıp çorbaya dökün. “Cosss” diye bir ses çıkacak çorbadan, en sevdiğim yer burası.
Sosu döktükten sonra 15 dakika daha kaynatmanız yeterli. Tabi yoğunluğuna göre biraz daha kaynatabilir veya kaynar su ekleyebilirsiniz. Patates, soğan, havuç vb sebzeler kullanıyorsanız bir de böyle deneyin. Afiyet olsun, sağlıcakla.