Gelin Turşusu

Gelin Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet çarliston biber (İri doğranacak)
• 1 adet patlıcan (Pijama gibi soyulup küp doğranacak )
• 1 adet kapya biber (İri doğranacak)
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu, sirke
• 1 çay kaşığı tuz, pulbiber
• 1 çimdik karabiber

Biberleri haşlama suyuna koymak için :

• 1 çay kaşığı tuz,
• Toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Gelin Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Tencereye doğranmış sebzeleri koyun. Üzerine geçecek kadar suyu koyun. Tuzu, şekeri, limon suyunu koyup kapağını kapatalım. Kısık ateşte biraz yumuşayana kadar pişirelim. Sonra süzgüye alıp hemen soğuk suya tutalım suyu süzülence servis tabağına alalalım. Yağı sirkeyi, limon suyunu, sarımsağı koyup çırpalım. Üzerine dökelim. Tuz, pulbiber, karabiber serpelim. Afiyet olsun.