Gendime Çorbası (Erzincan’ın Olay Çorbası) Yiyen Bir Tabak Daha İstiyor

Gizem Yılmaz 17 Takipçi Takip Et

Gendime Çorbası (Erzincan’ın Olay Çorbası) Yiyen Bir Tabak Daha İstiyor Tarifi'nin Malzemeleri

Gendimeyi haşlıyoruz ve fasulyeleri ince ince halka halka doğrayıp ayrı bir tencerede haşlıyoruz.
Nohutlarımız haşlanmamışsa onlarıda haşlıyoruz.
Bu üç malzemeyi ayrı ayrı haşladıktan sonra tek tencerede buluşturuyoruz.
Elinizde varsa et veya tavuk suyu kullanabilirsiniz yoksa normal su kullanın tenceredeki malzememizin üzerini iki parmak geçecek kadar su yeterli.
Bir süre malzemelerin özdeşleşmesi için orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
Bu sırada yoğurda bir yemek kaşığı silme un koyup çırpıyoruz çok iyi çırpın pürüzsüz bir kıvam olmalı.
Kaynamış yemeğin suyundan alıp una katın karıştırın güzelce çırpın ve hızlı bir şekilde karıştırarak çorbaya katın yoğurdun kesilmemesi çok önemli burada ve bir tatlı kaşığı kadar tuz koyun bir iki taşım kaynatıyoruz.
Bu sırada soğanı yemeklik minik minik doğrayın.bir diş sarımsağımızı da soğanan içine koyalım.
Bir kaç kaşık sıvı yağ ile birlikte bir tavada karamelize edelim soğanlar ve sarımsaklar ölsün.
Kaynamakta olan çorbamıza nane( olmazsa olmazdır nane kesin koyun)- dereotu- maydanozu isteğe bağlı koyabilirsiniz ama bence koyun ince ince kıyıp çorbamıza katın çok yakışıyor.
En son ayrı bir tavada karamelize ettiğimiz soğanları çorbamıza döküyoruz.