Gerçek Pastane Poğaçası

Gerçek Pastane Poğaçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta(birinin sarısını üzerilerine sürmek için ayırıyoruz)
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket margarin(tereyağı ile daha da lezzetli oluyor)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• Aldığı kadar un

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı pekmez

Gerçek Pastane Poğaçası Tarifi'nin Yapılışı

Kuru mayamızı bir kaba koyalım üzerine şekerimizi ekleyelim sonrasında ılık su ve sütümüzü koyalım kabarması için bırakalım. 10-15 dk sonra kabaracaktır. Sonrasında oda sıcaklığındaki yumurtalarımızı(birinin sarısını üzeri için ayırdıktan sonra) ekleyelim, oda sıcaklığındaki margarinimizi ekleyelim, sıvı yapımızı ekleyelim. Güzelce yoğuralım. Bu karışımı iyice homojen olana kadar yoğuralım. Sonrasında yavaş yavaş elenmiş unumuzu ekleyerek yoğuralım. Hamur kendisini toparlamaya başlayınca un eklemeyi bırakalım çünkü kesinlikle sert bir hamur olmamalı. üzerine bir poşet geçirip mayalanmasını bekleyelim. 40 dk-1 saat arasında mayalanma süresi oluyor. Mayalanan hamurumuzu mandalina büyüklüğünde toplar yapıp tepsiye dizelim, üzerine yumurta sarısı, yağ ve pekmez karışımımızı sürelim, çatalla süsleyip üzerine haşhaş ya da çörek otu serpelim. 15-20 dk kadar tepsi mayası için bekleyelim. 200 derecede önceden ısıttığımız fırına verelim. 15 dk sonra hazır oluyorlar ancak yine de 10 dakikadan itibaren kontröl ederek pişmesini bekleyelim. Tercihe göre arasına beyaz ve kaşar peynir karışı ile maydanoz bırakıp da kapatabiliriz. Ben kahvaltı için hazırladım, sade yapmayı tercih ettim. Aralıklarla tepsiye dizdim, 2 buçuk tepsi poğaça çıktı. Kesinlikle pastane poğaçasından bile daha güzel oluyor diyebilirim. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun 💁🏼