Gilik (Sivas Yöresi)

Gilik (Sivas Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 1 kilo un
• 1 yemek kaşığı tuz
• 500 ml su
• İsteğe göre maya da koyabilirsiniz ( Hamur artarsa daha sonra kullanmak için)

İç Malzemeleri İçin ;

Patatesli İç İçin ;

• 5 adet patates
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Patlıcanlı İç İçin ;

• 5 adet patlıcan
• 2 adet domates
• 2 adet biber
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

Gilik (Sivas Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru yoğuralım. Küçük bezeler alalım. İç malzemeleri hazırlayalım.
2. Öncelikle patlıcanların tüm kabuklarını soyalım, hiç kabuk kalmayacak.
3. Sonra ince ince doğrayıp küçük olacak şekilde küp küp doğrayalım. Suda bekletelim.
4. O sırada patatesleri soyup rendeleyelim. İyice yıkayalım. Suyunu sıkalım. İyice sıkmamız lazım.
5. Sonra patatesli için malzemelerini katalım ve yoğuralım.
6. Tavamızı ocağa alalım. Tava ısınırken bezeleri açıp içine hazırladığımız içten koyalım kenarlarına yayalım.
7. Ve ağzını kapatalım üçgen şekilde. Ve sık sık çevirerek pişirelim.
8. Patatesli iç bitince patlıcanlı içi hazırlayalım.
9. Patlıcanları iyice yıkayıp suyunu sıkalım iyice sıkmamız lazım.
10. Sonra patlıcanlı için malzemelerini katıp yoğuralım.
11. Bezeleri açıp içine patlıcanlı içten koyalım ve üçgen şeklinde kapatalım.
12. Ve ısınan tavada sık sık çevirerek pişirelim.
13. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayalım. Afiyet olsun 😄