Ğılolik (Ekşili İzmir Köfte)

Ğılolik (Ekşili İzmir Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram yağsız kıyma
• 1 tatlı kaşığı dövülmüş kişniş
• 1 yemek kaşığı ince bulgur
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Sıcak su
• Dövülmüş kuru koruk
• Sıvı yağ
• Un

Ğılolik (Ekşili İzmir Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

Kıymamızın içine bulguru, kişnişi, karabiberi, salçamızdan bir tatlı kaşığı kadar ekleyip tuzunu ayarlayıp iyice yoğuruyoruz. Daha sonra fındık büyüklüğünde parçalar alıp una bulayıp yuvarlıyoruz. Tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup köfteleri kızartıyoruz. Kalan salçamızı ekleyip birkaç kez karıştırıyoruz üzerine sıcak suyu ve 1 yemek kaşığı koruk ekleyip birkaç taşım kaynatıyoruz. Yanına sade bulgur pilavı ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
NOT: Koruk bulmak biraz zor olabilir o yüzden sumak suyu, sumak tozu, limondan da yararlanabilirsiniz. Koruğun üzerine su ekleyip kaynatıyoruz.Süzüp suyunu ekliyoruz. Ekşi kıvamı damak zevkinize göre ayarlanabilir. Eğer suyunda baharat tadı olsun istiyorsanız kaynarken suyuna biraz kişniş ve karabiber ekleyebilirsiniz.