Girit Kabak Dolması

Girit Kabak Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet girit kabağı
• 250 gram orta yağlı kıyma
• 6 adet sarımsak
• 1 adet soğan
• 1/2 (yarım) bardak pirinç
• 12-14 adet çeri domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 bardak su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Kimyon/pul biber/karabiber
• Tuz
• Yoğurt (servis sırasında)

Hazırlanışı

1. Kabakların başlarını kesip, içini oyuyoruz.
2. Soğanı yuvarlak yuvarlak 1´er cm doğruyoruz.
3. Sarımsakları küp küp kesiyoruz.
4. Domatesleri 2’ye bölüp, hafifçe eziyoruz.
5. Pirinci suda bekletip, suyunu süzüyoruz. -harç hazırlığı için geniş bir kaseye domatesleri, sarımsakların yarısını, yarım kaşık salça, tuz, baharatlar, kıyma, yarım bardak zeytinyağı ve suda bekletip, suyunu süzdüğümüz pirinci alıyoruz.
6. İyice birbirine karıştırıyoruz. Tarif -içini oyduğumuz kabakların içine harcı koyuyoruz. (bastırmadan hafif boşluklar bırakarak. )
7. Kabakları tencereye dizmeden, kabakların harç dolu içine 1’er tatlı kaşığı su ekliyoruz.
8. Kabakların başlarını kapak gibi üzerine kapatıp, sırayla tencereye diziyoruz.
9. Tencereye dizdiğimiz kabakların arasına dilimlediğimiz soğan ve kalan sarımsakları serpiştiriyoruz.
10. Kalan salçayı da bölerek aralara koyup, yarım bardaktan 1-2 parmak fazla su ekliyoruz.
11. Hafifçe kabakların üzerine arzuya göre tuz serpiyoruz ve tencere kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.
12. Yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.