Gızık ( Bulgurlu Köfte Malatya Yöresi )

Gızık ( Bulgurlu Köfte Malatya Yöresi ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kısırlık ince bulgur
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı salça
• Pul biber
• Su
• Yağ

Gızık ( Bulgurlu Köfte Malatya Yöresi ) Tarifi'nin Yapılışı

Selamünaleyküm. Bismillahirrahmanirrahim. Önce bir kaba kısırlık ince bulgur unumuzu tuzumuzu koyup ara ara su ekleyip yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz ,yoğurduktan sonra bir kabın içine az bir şey un ekliyiyoruz. Not yapışmaması için. Misket kadar elimize alıp yuvarlıyoruz ve bir tencereye koyup kaynatıyoruz içine kaynatıyoruz Çünkü yapışmaması için ve su kaynadıktan sonra yuvarlatılmış köfteleri suyun içine döküyoruz 15-20 dakika kaynatıyoruz. Kaynattıktan sonra süzgece boşaltıyoruz. Sonra tencere yıllık içine biraz daha koyup bir yemek kaşığı salça gidiyoruz içine pul biber koyup kavuruyoruz. Köfteleri 2-3 dakika kavuruyoruz. Piştikten sonra servis tabağına koyup servis ediyoruz yemeğimiz pişmiş oluyor. Herkese afiyet olsun.

İsteğe göre:
köfteler suda piştikten sonra süzüp tencere alıp içine biraz ya koyup gösteri koyup kavurabilirsiniz. Kavurduktan sonra bir kaba koyup üzerine sarımsaklı yoğurt döküp yiyebilirsiniz.
Not:
Salçasız yemek isteyenler için.