Gökkuşağı Köftesi

Gökkuşağı Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram orta yağlı kıyma
• Yarım bağ maydanoz
• 1. orta boy biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 2 diş sarımsak

Sebzeli püre için;

• 6 adet patates
• 5 adet havuç
• 2, 5 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı tuz

Üzerine;

• 2 su bardağı kaşar peyniri

Sos için;

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım fincan su
• 3 diş sarımsak
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker

Gökkuşağı Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce tüm sebzeler yıkanır, maydanoz yemeklik doğranıp hazır edilir.
2. Biber çekirdeklerinden ayıklanıp rondoda ezilir.
3. Kıyma, tuz, baharat ve maydanoz, biber eklenip iyice yoğrulur, oluşan kıymalı harç yağlanmış borcama açılır ve sebze püresi hazır olana kadar buzdolabında dinlendirilir.
4. Tencereye bütün havuç ve patates alınıp üzerini geçecek kadar su eklenip haşlamaya bırakılır, haşlanan sebzeler sıcakken süzülür.
5. İçine tuz, sıvı yağ, sütü eklenip el rondosu ile iyice ezilir, buzdolabına kaldırdığımız kıyma dolaptan alınıp üzerine püresi yayılır, fırın ısıtılır, püre kızarana kadar pişirilir.
6. Püre yanlardan pişmiş ise üzerine kaşar peyniri serpilip kaşar peyniri eriyene kadar pişirilir.
7. Sos için tüm malzemeler tavaya alınıp kaynamaya bırakılır, iki dakika kaynatılıp altı kapatılır.
8. Servis yapacağımız tabağa önce sos sonra püreli kıymamız yerleştirilip servis edilir.
   Deneyeceklere afiyet olsun