Güveç Kapama Tarifi

Güveç Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı maya
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı su

Güveç için;

• 700 gram kuş başı kırmızı et
• 4-5 adet patlıcan
• 2 adet kapya biber
• 2 adet çarliston biber
• 2 adet sivri biber
• 5 adet domates
• 2 adet soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı su (suyu isteğe bağlı arttırabilirsiniz)
• 1 su bardağı et suyu

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça

Güveç Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurunuzu yoğuralım ve bir köşede mayalanmaya bırakalım.
2. Öncelikle etimize bir ön pişirme yapalım. Sebzelerimizi küp küp doğrayıp, patlıcanları 15 dakika kadar tuzlu suda bekletelim.
3. Etimiz piştikten sonra sebzelerimizle karıştıralım. Patlıcanların da suyunu süzüp, üstüne ekleyelim.
4. Bütün baharatlar salça, et suyu ve su ile karıştırıp, malzemelerimizle birlikte harmanlayalım ve güveç kaplarımıza ekleyelim.
5. Son olarak 1’er kaşık tereyağını güveçlerimizin üzerine koyup, 200 derecelik fırına atalım.
6. 1 saat kadar pişirelim ve o sırada 1-2 defa karıştıralım ki her taraf pişsin. Piştikten sonra güveçleri fırından çıkartalım.
7. Önceden yoğurup, kenara koyduğumuz hamuru merdane ile açıp, güveçlerimize kapak yapalım.
8. Hamurun üzerine yumurta sarısı ve susam serpip tekrardan fırına sürelim ve güveç kapakları kızarınca fırından alalım. Kapağı kenardan kesip, servis edebiliriz. Şimdiden deneyenlere afiyet olsun.