Güveçde Beğendili Köfte

Güveçde Beğendili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 250 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Galeta unu
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon
• İsot
• Kıyılmış maydanoz

Patlıcan beğendisi için;

• 3 adet büyük boy patlıcan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1.5 su bardağı soğuk süt
• Tuz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet rendelenmiş domates
• Çay kaşığının yarısı kadar pulbiber
• İsot
• Tuz
• Sosu açmak için 1 su bardağı su

Üzerine için;

• Kaşar peyniri

Güveçde Beğendili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlar yıkanılır, bıçakla bir kaç çizik attıktan sonra fırında közlenir.
2. Köftesi için bütün malzemeler iyice yoğrulur. Zamanınız varsa 30 dk buzdolabında dinlendirilir.
3. Daha sonra misket köfteler yapılır, köfteler çok kurutulmadan önlü arkalı az sıvı yağ da kızartılır, tava kenara alınır.
4. Beğendisi için közlenmiş patlıcanların kabukları soyulur, ince ince kıyılır. Tereyağ eritilir, unla birlikte kokusu çıkana kadar kavrulur.
5. Üzerine süt ilave edilerek kıvamı koyulaşana kadar çırpılır ocaktan alınır patlıcanlar içine ilave edilir. Tuz eklenir iyice karıştırılır, güveç kaplarına eşit şekilde aktarılır. Üzerlerine köfteler pay edilir.
6. Sosu için sıvı yağ ile salça birlikte kokusu çıkana kadar çevrilir. Üzerine domates rendesi, sarımsak ve baharatlar ilave edilerek 5 dakika kavrulur. Su ilavesiyle sos açılır.
7. Sosuda eşit olarak köftelerin üzerine gezdirilir ve kaşar peyniri ile kapatılır ve 180 derece fırında peynirler eriyene kadar pişirilir.

Afiyet olsun 😊🎀💐🍴