Güveçte Beğendili Köfte

Güveçte Beğendili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 400 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yemek kaşığı salça
• Maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber, kimyon, toz biber, kekik

Beğendisi için;

• 4 adet patlıcan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1.5 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber

Üzeri için;

• Rendelenmiş kaşar peynir

Güveçte Beğendili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce kıyma malzemelerimizi bir kaba alıp güzelce yoğuralım.
2. Üzerini streçleyip 1 saate yakın buzdolabında bekletelim.
3. Patlıcanlarımızı yıkayıp üzerine çizik atarak fırına atalım, isterseniz ocakta da közleyebilirsiniz.
4. Patlıcanlarımız közlendikten sonra fırından alıp kabuklarını soyalım ve doğrayalım.
5. Beğendisi için bir tencere de 1 yemek kaşığı tereyağını eritip unu ilave edelim.
6. Unun kokusu çıkana kadar kaşıkla kavuralım.
7. Üzerine sütü ilave edip hızlıca karıştıralım topaklanmaması için.
8. Kıvam aldıktan sonra doğradığımız patlıcanları ekleyelim.
9. Ocağını altını kapatıp tuz ve karabiberi ekleyelim.
10. Dinlenen köftemizi dolaptan çıkarıp misket şeklinde yuvarlayalım. Az yağda çok kuru olmayacak şekilde kızartalım.
11. Güveçlerimize beğendiyi koyup üzerlerine köfteleri ekleyelim.
12. Sosu için bir tavaya bir yemek kaşığı salça ve sıvı yağı alıp kavuralım, baharatlarını ekleyip kıvamını açmak için suyunu ekleyelim.
13. Güveçlerimizin üzerine bu sosta dökelim.
14. En son üzerine kaşar rendeleyip 180 derece fırında kaşarlar kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.