Güveçte Etli Nohut Yok Böyle Bir Tat Göze Ve Damağa Hitap Eder

Güveçte Etli Nohut Yok Böyle Bir Tat Göze Ve Damağa Hitap Eder Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg nohutun yarısı
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su
• Düdüklü tencere (Haşlama süresi kısık ateşte kaynamaya başlayınca 40 dk)
• 500 gram kuşbaşı dana eti
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kg sıcak su
• Düdüklü tencere
• Az karabiber
• Kavurma süresi ilk orta ateşte etleri mühürlemek için 10 dk
• Suyunu salıp toparlaması için kısık ateşte 25 dk
• Küçük tencere
• 1 çay bardağının yarısı kadar zeytin yağı
• 1 adet kapya biber
• 3 adet yeşil biber. acı, tatlı tercih sizin
• 2 büyük soğan küp şeklinde doğranmış
• 4 diş sarımsak doğranmış
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Az biberiye
• Az kekik
• Sıcak su
• Etin haşlama suyu

Hazırlanışı

1. Nohut geceden mutlaka ılıktan biraz sıcak su ile ıslatılır.
2. İçine karbonat ve tuz eklenir.
3. Islatılan nohut iyice yıkanıp düdüklü tencereye aktarılır içine 3 parmak geçecek sekilde ılık su dökülüp pişmeye bırakılır.
4. Düdüklü tencereye sıvı yağ ve tereyağı konur.
5. Kızan yağın içine kuş başı etler atılıp mühürlenir sürekli karıştırılır suyunu salan etler orta ateşte suyunun çekmesi sağlanır.
6. Hafif kızaran etlere biraz karabiber eklenip karıştırılır.
7. Üzerine 1 kg sıcak su ilave edilip düdüklü tencerenin kapağı kapatılıp yarım saat kısık ateşte pişirilir.
8. Küçük bir tencereye zeytin yağı konur.
9. İçine doğranmış kapya biber ve yeşil biber ilave edilip biraz kavrulur doğranmış soğan ve biraz tuz eklenip sotelenir.
10. Soğanlar öldükten sonra sarımsaklar ilave edilip karıştırılır salçası biberiyesi ve az kekiği de eklenip iyice kavrulur.
11. Sıcak su ilave edilir bu hazırlıklar bittiğinde güveç tenceresi ne sırayla nohut etler salçalı su ve etin suyu dökülür aleminyum folyayla hava almayacak şekilde kapatılıp 1 saat kısık ateşte pişirilir beğenilerinizi bekliyorum. Afiyet olsun.