Güveçte Kaburga Etli Lahana Sarması

Güveçte Kaburga Etli Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg lahana
• Kuzu kaburga (parçalanmamış)

İç Harcı için;

• 1 kase pirinç
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam taze nane
• 4 diş sarımsak
• 1,5 adet orta boy domates
• 2 adet küçük boy soğan
• 1 adet limon
• Zeytinyağı
• Biber salçası
• Nar ekşisi
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Toz biber
• Sumak

Üzeri için;

• Havuç
• Soslu Su

Güveçte Kaburga Etli Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. İç malzemeleri hazırlamadan lahanalarımızı haşlayalım. Pirinçlerimizi güzelce yıkıyoruz. Ardından yeşilliklerimizi minik minik doğruyoruz.
2. Aynı büyüklükte olacak şekilde diğer malzemelerimiz soğan, domates, sarımsak, doğruyoruz. Havuçları ise lezzet vermesi için iri iri doğrayıp en son güvecin içine yerleştirelim.
3. Kabımıza doğradığımız iç malzemelerimizi ve pirinçi ekleyelim. Ardından parlayacak şekilde zeytinyağını dökelim. Salça, tuz, karabiber, kimyon sumak, nar ekşisi ve toz biberi ekleyip bir güzel karıştıralım.
4. Kaburga etini kemiklerine ayırmanıza gerek yok. Sadece kemikleri ayıracak şekilde bıçak darbesi atmanız yeterli olacaktır. Güveçte piştiği için gayet kolay ayrılıyor.
5. Ardından lahanaları sarmaya başlıyoruz. Sarma işlemi bittikten sonra güveç tenceresine yerleştirmeden önce kaburga etini ısınmış olan güveçte mühürlüyoruz.
6. Ardından güzelce dizdiğimiz lahana sarmalarının aralarına havuçları bırakıyoruz.
7. Güvece ekleyeceğimiz suyu ise iç harcımızı hazırladığımız kabın içine su ilave ediyor ve güvecimizin içine döküyoruz. Böylece iç harcımızı hazırladığımız kaptaki hiçbir lezzet boşa gitmemiş oluyor (biraz pirinçli olabilir sorun değil. Önemli olan karıştırma kabındaki birleştirdiğimiz lezzet bütününü güvece aktarmak)
8. Ocaktaki yemeğimiz kaynadığında altını kısıyoruz ve sakince pişmeye bırakıyoruz. 60-90 dk arasında kontrol ederek pişirin. Afiyet olsun.