Güveçte Kızartmadan Patlıcanlı Gelin Bohçası

Güveçte Kızartmadan Patlıcanlı Gelin Bohçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan (uzun boylu olanlardan olacak, pijama gibi soyulacak, 1 cm kalınlığında kesilecek )

Patlıcanlara Sürmek İçin;

• 1 Türk kahve fincanı zeytinyağı veya sıvı yağ

İçi İçin;

• 1 çay bardağı Midyat cinsi pilavlık bulgur (ne ince ne kalın bulgur, orta kalınlıkta bulgur)
• 125 gram dana kıyma
• 1 adet kuru soğan (soyulup, küçük yemeklik doğranmış)
• 2 diş sarımsak (soyulup, küçük doğranmış)
• 1 adet çarliston biber (çekirdeği çıkarılıp, küçük doğranmış)
• 1 adet kapya biber (çekirdeği çıkarılıp, küçük doğranmış)
• 1 adet orta boy domates (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı taze bezelye
• 1 adet havuç (soyulup küçük küp doğranmış)
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı toz tatlı biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 1 tutam ince kıyım maydanoz

Güveçlere Eklenecek Su;

• Yarım su bardağı su
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı toz tatlı biber
• Yarım çay kaşığı toz şeker

Güveçlerin Üzerine; (her bir güveç için)

• 3 çay kaşığı tereyağı (her güvece 1 çay kaşığı tereyağı)

Hazırlanışı

1. Kestiğimiz patlıcanları yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Üzerine çok hafif tuz serpelim ve her bir patlıcana yumurta fırçası ile biraz sıvı yağ sürelim.
2. Önceden ısıtılmış fırında, 200 derecede 15-20 dakika pişirelim.
3. Diğer tarafta; bezelyeyi ve doğranmış havucu beraber 15 dakika, orta ateşte haşlayalım. Süzelim, bir tabağa alalım.
4. Tavaya kıymayı koyalım, suyunu salıp çekince, yağları ekleyelim.
5. Soğanı, sarımsağı ve biberleri ekleyelim, karıştıralım. 2-3 dakika böyle pişirelim.
6. Sonra salça, tuz, baharat ve domates rendesini koyalım, 2 dakika karıştıralım.
7. Sonra bulguru ekleyelim, bezelyeyi ve havucu ilave edelim, yine karıştıralım.
8. Suyu verelim ve kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirelim.
9. Pişince ince kıyım maydanoz serpip, yine karıştıralım.
10. Güveçlere, patlıcanları 3’er 3’er yerleştirelim, dışarı sarkacak şekilde olsun.
11. Pişirdiğimiz içten koyalım ve patlıcanları kapatalım.
12. Üzerlerine 1’er çay kaşığı tereyağı sürelim.
13. Güveçlere eklenecek suyu çırpalım ve her bir güvece bu sudan yavaşça dökelim.
14. Sonra, güveçleri su dolu tepsiye koyalım ve önceden ısıtılmış fırında, 200 derecede 15 dakika pişirelim.
15. Sonra servis ederken, güveci servis tabağına alt üst edelim.
16. Üzerini arzuya göre, domates ve taze nane ile süsleyelim.

Not: Midyat bulguru bulamazsanız, normal pilavlık bulgur ile de yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.