Güveçte Köz Patlıcanlı Köfte

Güveçte Köz Patlıcanlı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi İçin ;

• 1 kg az yağlı dana kıyma
• 1 orta boy soğan (rendelenecek)
• 1 yumurta sarısı
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• 1 su bardağı galeta unu veya 7-8 dilim bayat ekmek (iyice çekilmiş)
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• 6-7 adet közlenmiş patlıcan

Beşamel Sos İçin ;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1. 5 yemek kaşığı un
• 1. 5 şu bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin ;

• Kaşar peyniri

Güveçte Köz Patlıcanlı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köfte malzemelerini derin bir kapta iyice yoğurun ve buzdolabına dinlendirin.
2. Beşamel sos için tencereye önce tereyağını ve sıvı yağını koyun eridikten sonra unu ilave edin ve un kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Kavrulan una sütü ilave edin iyice çırpın ki pürüzsüz olsun.
4. Tuzu karabiberi de ilave ettikten sonra göz göz oluncaya kadar iyice çırpın.
5. Pişen beşamel sosuna közlenen ve iyice doğranan patlıcanları ekleyin biraz karıştırdıktan sonra altını kapatın.
6. Dinlenen köfte harcını ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp tavada her yeri hafif pişene kadar bekleyin. (fırında da pişeceği için fazla pişirmeyin rengi dönsün yeterli)
7. Güveç kalıplarına hazırlanan beşamel harcından eşit şekilde koyup hafif pişen köfteleri de ilave edip 180° fırında köfteler iyice pişene kadar bekleyin.
8. Daha sonra rendelenen kaşarı da ekleyip kızardıktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun🥣