Güveçte Patlıcan Kapama

Güveçte Patlıcan Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuşbaşı et
• 1 adet kuru soğan
• 250 gram mantar
• 3 adet patlıcan
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 diş sarımsak
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• Sıvı yağ

Güveçte Patlıcan Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları yıkayıp, alacalı soyalım ince uzun bir şekilde keselim ve kızgın sıvı yağda kızartalım.
2. Peçete üzerine alalım yağını çeksin tavaya kuş başı etleri ekleyin.
3. Üzerine bir su bardağı suyu ekleyip, suyunu salıp, çekene kadar kısık ateşte ağır ağır pişirelim suyunu çeken etlerin üzerine 3 kaşık kadar sıvı yağ ilave edelim.
4. Biraz kavuralım etler kızarınca mantarı dörde bölüp ilave edelim küp küp doğranmış kuru soğanı sarımsağını ilave edip, tekrar kavuralım.
5. Ardından domatesleri ve salçayı baharatlarını ekleyip bir iki dakika daha kavuralım üzerine yarım su bardağı suyu ekleyip, kaynatalım ve ocaktan alalım.
6. Patlıcanlarımızı kalıptan sarkacak şekilde kiremit kalıba dizelim.
7. Üzerine kavurduğumuz harcı dökelim onun üzerine sarkıttığımız patlıcanları bir sıradan başlayarak kapatalım.
8. 200 dereceli fırında 15-20 dk pişirip alalım.
9. Ilıyınca servis tabağına ters çevirip üzerine domates ve ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz afiyet olsun. Bu malzemelerden 4 kişilik çıktı siz malzemeleri azaltıp çoğaltabilirsiniz.

Not: kıyma ilede bu tarifi yapabilirsiniz.