Güveçte Sebzeli Köfte

Güveçte Sebzeli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• 500 gram dana köftelik çekilmiş kıyma
• 1 baş soğan
• 1 yumurta sarısı
• 6 yemek kaşığı galeta unu
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• 5 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ

Sebzeleri;

• 1 adet küçük patlıcan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet çarliston biber
• 1 adet kapya biber

Sosu için;

• 1 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça, 1 bardak su

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Güveçte Sebzeli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Yemeği yapmaya ilk olarak köfteleri hazırlayarak başlayın. Köfte için kıymayı derin bir kaba alın. İçine soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Yumurta sarısını, suyu, zeytinyağ ve galeta ununu ilave edin. Tuzu ve baharatları da ekleyip iyice yoğurun.
2. Elinizde yuvarlayarak şekil verip buzdolabına dinlenmeye bırakın.
3. Havuç, patates ve patlıcanı küp küp doğrayın. Biberleride çok kalın olmayacak şekilde doğrayın.
4. Tavaya sıvı yağı alın. İlk olarak havucu ekleyin hafif soteleyin. Sırasıyla patates, biberler ve patlıcanı ekleyip sotelemeye devam edin (Çok pişirmeyin fırındada pişecek çünkü) Yağınızı değiştirip en son köfteleride hafif kızartın.
5. Sos tenceresine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Sarımsaklarıda ekleyip, sarımsak kokusu çıkana kadar bekleyin. Domates rendesini ilave edin.
6. Güveç kabınıza ilk olarak sotelediğiniz sebzeleri, ardından köfteleri en son domates sosunu ilave edin. 1 yemek kaşığı salçayı bir bardak sıcak suda eritin.
7. Güveçlerin yarısına kadar salçalı suyu dökün. Fırın tepsisine güveçleri koyup üzerine yağlı kağıt koyun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun.