Hakiki Ali Baba Kebabı

Hakiki Ali Baba Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka (ben hazır yufka kullandım)

İç harcı için:

• 2 adet tavuk göğsü
• 3 adet kuru soğan
• 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı bezelye
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 4 su bardağı su

Yufkaları kızartmak için:

• Yeterince sıvı yağ

Üzerine:

• Yoğurt

Hakiki Ali Baba Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Enfes bir tarif diyorum, başka bir şey demiyorum!

1. Tavuklar kuşbaşından az büyük doğranır ve tencerede suyunu çekene kadar pişirilir.
2. Suyunu çekince ocaktan alınır ve mikser ile en düşük devirde didilenir. Mikserin üzerine bir bez örtmenizi tavsiye ederim, çünkü çok çırpıyor.
3. İri doğranmış soğan, sıvı yağ ve salça eklenir, karıştırılır. Orta ateşte pişirilir.
4. Bezelye ve su ilave edilir, baharatlanır ve kaynamaya bırakılır.
5. Kaynayınca suyu bir tencereye süzülür, çünkü sos olarak kullanılacaktır.
6. Yufkalar üçgen parça olacak şekil kesilir (4e bölünür).
7. Üçgenin en geniş kısmına tavuklu harçtan fazla olmamak şartıyla konulur ve rulo gibi sarılır. Sıkı sarmamak gerekir, yoksa yırtılır. Ardından gül böreği gibi sarılır.
8. Geniş bir tavada yeterince yağ kızdırılır. Rulo yufkalar orta ateşte altlı üstlü kızartılır. Yan yatırıp beyaz kalan yerleri kızartılır.
9. Üzerine önce ayırıp ısıttığımız sos, sonra yoğurt dökülerek, tekrar sos dökülerek sıcak servis edilir.

Herkese afiyet olsun 😋