Halka Tatlısı ve Tulumba Tatlısı (Püf Noktalarıyla)

Halka Tatlısı ve Tulumba Tatlısı (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı su
• 2, 5 su bardağı un
• 4 yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Şerbeti için;

• 4 su bardağı şeker
• 2, 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Halka Tatlısı ve Tulumba Tatlısı (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce şerbeti hazırlayalım. Şeker ve suyu karıştırıp ocağa koyalım. 5 dk kaynadıktan sonra limon suyu ekleyelim ve ocaktan alarak dinlendirelim.
2. Koyu bir şerbet olmalı. Dilerseniz biraz daha kaynatabilirsiniz. Ancak 10 dakikayı geçmesin.
3. Sonra hamuru için 3 bardak su, 1 kaşık tereyağı, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı limon suyu  birlikte ocağa koyalım ve kaynayınca içine yavaş yavaş unu ekleyerek karıştıralım.
4. Hamur kendini toparlıyor, ocaktan alalım. Dilerseniz başka bir yere boşaltarak soğumaya bırakın.
5. Soğuyunca içine irmik ve nişasta eklenerek 4 yumurtayı yavaş yavaş kıralım.
6. Hamuru güzelce yoğuralım. Ele yapışan kıvamda bir hamur olacak. Genişçe ve altı kalın tabanlı bir tavaya bol sıvı yağ dökelim.
7. Hamurumuzu 1 kaşık kadar sıvı yağ dökelim ki kalıba koyarken kolay olsun.
8. Sonra krema torbasına hamuru koyalım ve geniş ağızlı yıldız ucu takıp hamuru koyalım ve önce soğuk yağın içine tatlıları sıkıp makasla keselim.
9. Önce ocağı hızlı ayarda açalım tatlılar kızarmaya başlayınca ocağı kısıp kısık ateşte güzelce kızartıp soğuk şerbete koyalım ve süzgeçle hemen çıkartalım.
10. Tatlılar yavaş yavaş ve geç kızarıyor. Bu arada kalan hamurdan yağlı kağıt üzerine sıkalım ki işimiz kolaylaşsın.
11. İlk tatlılar çıkınca yağlı kağıt üzerinde bekleyen tatlıları dikkatli şekilde yağa koyalım ve kısık ateşte kızartalım. Bu hamurdan 10-12 kişilik tatlı çıktı o yüzden kızartmak uzun oldu. Siz hamuru yarıya düşürebilirsiniz. Ayrıca Türkiye’de bu tatlının kalıbı varmış onu bulursanız daha kolay yaparsınız. Bu tarifle tulumba tatlısı yapın, inanın başka tarif aramazsınız. Ailece akşam yemeği yemiştik. Hemen orada bitti, yiyenler tadına bayıldı;)))