Hamaratından İçli Köfte

Hamaratından İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1kilo kadar kıyma köfte içi(ayrıntısını vereceğim)

Dışı için;

• 8 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 2 yumurta
• 50 gram yağsız kiyma
• Yağsız karışık salça
• 2 dometes rendesi
• 4 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hamaratından İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Burguru domates rendesi ile katıştırarak başlıyoruz. 1 su bardağı su ile açıp iyice yoğuruyoruz. Çiğden kıymamızı katıp iyice yoğuruyuz. İrmikle yumurtayı katıp cıvık bir kıvam elde ediyoruz .Un ile kıvamı oturtup kıvamı ele yapışmayan hale getiriyoruz. Gerekli görürseniz un ekleyebilirsiniz. Pastane poğaçası boyutunda aldığımız bulgurlu harcı minik salatalık yardımıyla açalım ve dolduralım. Harcımız sert ama incelebilen kıvamda olmalı. Hemen içimizi yanımıza alıp yapmaya başlıyoruz çünkü harcımız katılaşacak irmikten dolayı.
İçinin puf noktası çok yağılı olmalı margarin koyuyorsanız bir paket terayağ ise 200gram giriyor. Ayrıca içimiz soğumuş ve yağı donmuş olmalı.

İçine koyduğumuz çiğ kıyma ve domates rendesi lezzet katıyor deneyince anlarsınız.
Bulgurlu harcı az alıp küçük yapmaya gayret edin ki kalın olmasın.
Afiyet olsun.
Köftenin içinin salçası yağsız olmalı böylece daha da sert olacak dağılmayacaktır.

Köfte hazırlanır hazırlanmaz kaynatılmamalı biraz dinlenmeye bırakılmalı