Hamburger Ekmeği Ve Köftesi

Hamburger Ekmeği Ve Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamburger Ekmeği için;

• 1 adet büyük boy yumurta
• 2 tatlı kaşığı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı instant maya
• 1 su bardağı ılık su
• 3-3, 5 su bardağı un

Üzerine;

• 1 Yumurta sarısı
• Susam

Köftesi için;

• 600 gr dana kıyma
• 3 tatlı kaşığı hardal
• 3 tatlı kaşığı pekmez
• 3 tatlı kaşığı sirke
• 3 tatlı kaşığı galeta unu
• 1 silme tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kuru soğan

Kızartmak için;

• Zeytinyağı

Hamburger Ekmeği Ve Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Hamburger ekmeğini hazırlamak için; bir kaba ılık suyu, mayayı, şekeri, tuzu ve yumurtayı koyup tahta kaşıkla karıştıralım. Ölçülü olarak unu ekleyip yoğuralım. Kabın üzerini streç film ile kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölüp elimizde yuvarlak şekil verip tepsiye dizelim. Ekmeklerin üzerine bir örtü serip tepsi mayası için yarım saat kadar bekletelim. Mayalanan ekmeklerin üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Köfteyi hazırlamak için; karıştırma kabına kıymayı, hardalı, pekmezi, galeta ununu, sirkeyi, karabiber ve tuzu ekleyip karıştıralım. Soğan ve sarımsağı robotta çekip püre kıvamına getirelim ve suyunu sıkıp kıymaya ekleyerek yoğuralım. Köfte harcını 1 saat buzdolabında bekletelim. Daha sonra harcı 4 eşit parçaya bölüp ekmeklerden büyük olacak şekilde köfteler hazırlayalım. Döküm tencereyi ısıtıp zeytinyağı dökelim ve köfteleri kızartalım. Hamburger iç malzemelerini isteğe göre hazırlayıp ( domates, turşu, marul, chedar peyniri vs. ) servis yapalım. Afiyet olsun.