Hamburger Ekmeği Ve Köftesi

Hamburger Ekmeği Ve Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamburger ekmeği için:

• 1 çay bardağı süt
• 1,5 su bardağı su
• 1 küçük haşlanmış patates
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 4 su bardağı un
• 1 paket kuru maya (instant)
• Tuz

Hamburger köftesi için:

• Yarım kilo kıyma
• 3 çorba kaşığı galeta unu
• Tuz
• Karabiber

Hamburger Ekmeği Ve Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hamburger ekmeğini hazırlıyoruz. Unu karıştırma kabını alıp ortasına havuz açıp sıvı malzemeleri ve bir adet haşlanmış patatesi iyice ezip koyuyoruz. Kuru malzemeleri de unun üzerine döküp; önce sıvıları karıştırıyoruz sonra yavaş yavaş kuru malzemelerle karıştırıp hamuru yoğuruyoruz. Yaklaşık olarak kulak memesi kıvamında olacak. Unu gerekirse arttırabilirsiniz. Sonra hamuru cam bir kaba alıp üzerini streç filmle kapatıp 45 dk dinlendiriyoruz. Mayalanan hamuru ben beş parçaya ayırdım. Siz istediğiniz büyüklükte bölebilirsiniz. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip böldüğümüz hamura şeklini verip 15 dk da tepsi mayası aldırıyoruz. Hamurların üzerine fırça yardımı ile yoğurt sürüp susam döküyoruz ve 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Hamburger köftemiz için kıyma, tuz, karabiber ve galeta ununu bir kapta yoğuruyoruz. Yaklaşık 15 dk dinlendirip şeklini verdikten sonra isterseniz tavada yada tercih ettiğiniz başka bir pişirici de pişiriyoruz. (Ben ocakta iki tarafını da çevirip pişirdim. Ayrıca içinde ki galeta unu miktarı az olduğundan kıyma toplanma yapıyor bu nedenle spatula ile bastırdım pişerken!!)
Hamburgerin içine koyacaklarınız tamamen size kalmış. Ben kendi tarifimde bir tabakta mayonez, ketçap, hardal ve acı sosu karıştırıp hamburger ekmeğine sürdüm. Sonra sırasıyla köfte, cheddar peyniri, marul, domates, salatalık turşusu ve acısı alınmış soğan halkası(halka doğranmış soğanları az suda 1-2 dk kaynatıp suyunu süzün) koydum. Yapımı zahmetli ancak tadı için taviz vermeyeceğim ve mütevazi olamayacağım mükemmellikte!!