Hamura Sarılmış Soslu Köfte Rulo

Hamura Sarılmış Soslu Köfte Rulo Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuruna:

• 2 yumurta akı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağından biraz fazla ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• çeyrek maya
• Yaklaşık 400-500 gram un

Köftesine:

• 1 kg dana kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 6-7 dal maydanoz
• tuz
• baharat

Sosuna:

• 1. 5 yemek kaşığı salça
• yarım çay bardağından biraz fazla su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber

Hamura içine sürmek için:

• 100 gram margarin

Hamurun kenarına sürmek için:

• 1 yumurta sarısı

Hamura Sarılmış Soslu Köfte Rulo Tarifi'nin Yapılışı

Hamur malzemeleri katılıp hamur yoğrulur ve yaklaşık 1 saat kabarması için üzeri kapatılır.

Diğer tarafta köftenin malzemeleri katılıp 30×40 cm çapında kağıt serili tepsinin dizine yassıtılıp 225 dereceli fırında 25-30 dakika pişirilir. Fazla kurumamasi için dikkat edilir. Fırından çıkan köftenin üzerine biriken su hafifçe kağıt ile alınır.

Kabaran hamur oklava ile büyükçe açılıp arasına erimiş margarin sürülür. Hamur yine katlanır ve yine margarin sürülür ve oklava ile açııir. Bu işlem 4-5 kere yapılır. Hazır olan hamurun üzerine ılıyan köfte konur. Hamurun bir tarafı köfteden biraz daha uzun olması lazım, çünkü rulo yapılırken köftenin dışa çıkmaması lazım. Hazır olan rulolar dilim dilim kesilerek kağıt serili tepsiye dizilip üzerine kaşar dilimleri eklenir ve hamur bölümüne yumurta sarısı sürülür.
Diğer tarafta salça pulbiber su ve tuz ile yapılan sos üzerine gezdirilir ve 200 dereceli fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.