Hamurlu Yeşil Mercimek Çorbası (Demir Deposu)

Hamurlu Yeşil Mercimek Çorbası (Demir Deposu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bardak yeşil mercimek
• 1 tane soğan
• 1 kaşık domates yarım kaşık biber salçası

Baharatlar için;

• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber

Üzeri için;

• 2 kaşık tereyağı
• 1 kaşık sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı kuru nane

Hamuru için;

• 1 yumurta
• Un
• Tuz
• 1 çorba kaşığı en incesinden helvalık irmik

Hamurlu Yeşil Mercimek Çorbası (Demir Deposu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce soğanı ince doğrayıp üç kaşık yağda kavrulup salçalar ilave edilip biraz daha kavrulup salçaların kokusu çıkınca 6 bardak soğuk su eklenip mercimekler katılarak kaynayınca kısılıp mercimekler pişmeye bırakılır.
2. Diğer tarafta hamur hazırlanır. Yumurta bir kasede çırpılır. İçine tuz ve irmik konup karıştırılır. Yavaş yavaş un ilave edilip orta sertlikte hamur hazırlanıp 10 dk dinlendirilip oklava ile açılıp şeritler halinde kesilip üst üste konup bıçakla inse ince kesilip pişen mercimeğin içine karıştırarak eklenip pişmeye bırakılır.
3. Suyu az gelirse sıcak su eklenir. Pişen çorba ocaktan alınıp bir tavaya tereyağ ve sıvı yağ alınıp kızdırılır.
4. Ocaktan alınan yağa nane eklenip çorbanın üzerine gezdirilir. Afiyet olsun